Учитывая стоимость электроэнергии и другие плюсы, которые предлагает индукционная варочная панель, решился поставить ее вместо классического варианта.
Преимуществ достаточно - приготовление пищи происходит быстрее и с меньшим расходом электроэнергии, а также снижается риск обжечься.
Преимущества индукционной варочной панели основаны на ее конструкции
Магнитное поле создает необходимую тепловую энергию, которая концентрируется исключительно на дне посуды.
По этой причине пришлось заменить все кастрюли и сковородки на специальные, с ферромагнитым основанием. Не все старые кастрюли и сковородки будут работать на такой плите, даже если и будут, эффективность, вероятно, снизится.
По практике пользования такой варочной панелью, можно отметить важные достоинства:
Безопасность и энергоэффективность – главные выгоды от замены приготовления пищи с помощью индукции. Область вокруг посуды нагревается гораздо меньше, чем на электрической плите.
В результате снижается риск получения ожога или пригорания пролитых жидкостей к поверхности стекла. Кроме того, варочная зона в целом остывает быстрее.
Экономия на электроэнергии. Поскольку энергия концентрируется на дне посуды, то и тратится ее меньше, чем при использовании обычных электрических плит.
В них часть тепловой энергии всегда теряется, если кастрюля или сковорода не покрывает всю зону приготовления. Однако для экономии электроэнергии при использовании индукционных плит и варочных панелей гораздо важнее два других качества.
Во-первых, вы можете регулировать нагрев гораздо более точно, чем на электрической варочной панели. Во-вторых, время запуска и повторного приготовления очень короткое. Тепло передается гораздо быстрее, что особенно заметно при кипячении воды.
Примерная экономия электроэнергии при использовании индукционной плиты или варочной панели по сравнению с варочной поверхностью с лучевым нагревом, составляет 20 процентов.
Есть ли недостатки у индукционных плит?
Главным минусом является то, что для них требуется совместимая с индукцией ферромагнитная посуда. Кроме того, магнитное поле может вызывать необычные фоновые шумы, такие как треск и негромкое гудение, но со временем вы привыкнете к ним. По началу, к самой готовке на индукции придется немного привыкнуть.
Посуда нагревается гораздо быстрее, чем на электрической плите, поэтому следует быть немного осторожным при включении варочной зоны. Например, сковорода может быть уже слишком горячая, потому что вы привыкли к более длительному времени приготовления на старой электрической плите.
Жир будет сильно разбрызгиваться, когда вы будете класть продукты, есть риск обжечься. Так же следует быть внимательным, чтобы не перегреть посуду. Однако, при небольшой практике этот недостаток вскоре исчезнет.