🔻 Ох уж эта зима, приходится скучать по свежим ягодам и овощам со своего огорода. Хорошо, что придумали делать заготовки на зиму, они и греют душу до сезона свежих овощей
🔻 Есть здесь любители редиски?
🔻 Приветствую вас на своем канале! Буду рада новым знакомствам, подписывайтесь и жду вас в комментариях 💞
🔻 Сегодня хочу представить вам фаворита моих заготовок на зиму, её превосходительство редиска
🔻 Я люблю редис в любое время года, но то, что его можно засолить на зиму, узнала только в прошлом году случайно от подруги. И она, хитрюга, не хотела делиться со мной рецептом, мол это её "фирменный" рецепт и только она будет им удивлять гостей. Но я то так просто не отстану, пришлось идти на компромисс и поделиться с ней своим "фирменным" рецептом клубничного варенья ( о нем я расскажу вам в следующих статьях)
🔻 Сегодня делюсь с Вами процессом закрутки редиски на зиму
☑️ Первым делом промываем редиску и удаляем у нее хвостики и попки
☑️ Далее чистим чеснок и моем укроп и петрушку
☑️ Стерилизуем банки, я просто обдаю их кипятком ( на заметку: я беру маленькие баночки 500-700 мл, их удобнее использовать в дальнейшем - открыл и съел за один раз)
☑️ Начинаем сборку: кладём в каждую банку чеснок, лавровый лист, душистый перец горошком, черный перец горошком, петрушку и укроп
☑️ Трамбуем в банки редис доверху и прижимаем, что есть силы
☑️ Заливаем доверху крутейшим кипяточком, накрываем крышечками, даём отдохнуть себе и им 6 минут
☑️ Сливаем водичку с банок в раковину, она нам совсем не нужна
☑️ Повторно заливаем банки кипятком, накрываем крышками и ждём ещё 6 минут
☑️ Сливаем воду с банок в мерный стакан, доводим объем кипятком до 1 литра, потому что рассол будем делать из расчета на 1 литр
☑️ Переливаем в кастрюлю, всыпаем в сахар и соль, и хорошенько перемешиваем
☑️ Ставим на огонь, ждём закипания и кипятим 4 минуты
☑️ Далее выливаем 9% уксус, ждём закипания и выключаем огонек
☑️ Этим рассолом заливаем доверху нашу редисочку, и нежно с любовью закручиваем крышки туго натуго
☑️ Переворачиваем наши банки вверх дном и оставляем до полного остывания
☑️ Ждём зимы, ну или хотя бы месяцок, что бы редиска настоялась, и потом радостно хрустим и удивляем гостей вкуснейшей закуской
☑️ Ингредиенты для одной банки:
Редис до верху
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
2 веточки петрушки
2 веточки укропа
3 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
☑️ Ингредиенты для 1 литра маринада:
3 ст.л сахар
2 ст.л соль
60 мл уксуса 9%