Почему-то свежими огурцами я наедаюсь быстро. Пара недель и все, уже хочется чего-то другого. В отличие от томатов, их я могу есть без перерыва и не надоедают совсем. А как только кончаются, сразу хочется еще.
Огурцы для маринования на зиму я пока не нарастила, только вторую неделю собираем, а вот для того, чтобы сделать малосольные к обеду с домашней отварной картошечкой уже вполне килограммчик можно потратить.
Я не люблю малосольные огурцы, которые делают в рассоле, поэтому раньше никогда не делала это блюдо, но недавно мне рассказали как делать такие огурчики на скорую руку и мне так нравится больше. У них получается аромат и вкус малосольных огурцов, но они почти свежие. Если хотите попробовать такие, для вас делюсь рецептом. Так уже делают многие, но для кого-то это окажется новым вариантом приготовления.
Для рецепта беру самые сочные огурчики, которые есть в теплице, потому что огурцы будут готовиться в собственном соку. У меня в этом году самые сочные - это огурцы Чим чим, которые участвуют в моем тестировании от Аэлиты. Огурчик на самом деле интересный. Он гладкий, без острых шипов. Куст имеет короткие междоузлия, что увеличивает урожайность. В каждом узле по 2-3 плода. Сами огурчики очень сочные и сладковатые на вкус. Детям хрустеть точно понравится и ручки не поранят. Обычно дети не очень любят шипастые огурцы.
Килограмм огурцов нарезаю на четыре части. Режу чесночные стрелки и укроп прямо с зонтиками. Так получается более ароматно. Все ингредиенты помещаю в полиэтиленовый пакет, добавляю туда столовую ложку соли, но тут ориентируйтесь на свой вкус, кому-то нужно менее соленые, кому-то более соленые. Я солю, потом пробую, достаточно мне или нет соли, ложки оказалось достаточно, вкус ближе к менее соленому.
Все тщательно встряхиваю, чтобы огурцы дали сок и хорошенько перемешались с зеленью и солью. Пакет завязываю, кладу в миску и отправляю в холодильник. Через часик достаю и все еще раз встряхиваю и кладу на другой бок, чтобы сок пропитал все огурчики равномерно. Еще через час уже подаю огурчики к обеденному столу. Самое любимое сочетание получается с отварной домашней картошечкой. Ммммм...
Я бы даже назвала это блюдо - полумалосольные огурчики.
Также к зелени можно добавить и листья смородины, и лист хрена, и даже острый перец, если любите. Я такой консерватор в плане вкусов и люблю классику: чеснок и укроп. Вместо стрелок можно, конечно же, добавить обычный чеснок.
Чтобы посмотреть весь процесс, нажимайте на стрелочку, включайте звук и смотрите мое видео. Не забудьте выбрать максимальное качество в настройках. Приятного просмотра и аппетита!