Ингредиенты:
Редиска - 500 г
Вода - 500 мл
Сахар - 3 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Перец горошек - 1 ч.л.
Перец душистый - 5 шт
Способ приготовления:
Для маринада: в небольшую кастрюльку насыпаю сахар и соль. Добавляю все пряности. Наливаю воду и ставлю на огонь. Довожу до кипения и варю 1-2 минуты, после чего выключаю огонь и даю рассолу остыть до комнатной температуры. Чеснок очищаю и нарезаю пластинками. Свежую зелень измельчаю. Редиску мою, с двух сторон обрезаю кончики, а сами плоды нарезаю кружочками.
Перекладываю редис, зелень и чеснок в подходящую для хранения миску. В остывший рассол наливаю уксус, перемешиваю.
Заливаю редиску маринадом - удобнее всего процедить его через сито. Пряности отдали достаточно аромата, поэтому они больше не нужны.
Закрываю посуду крышкой и отправляю в холодильник как минимум на 5-6 часов. У меня редиска мариновалась в течение ночи. Приятного аппетита!