Соус к мясу, к рыбе, к овощам и в качестве намазки на хлеб! Это не соус, а просто летний деликатес! Какой соус может быть летом? Конечно же легкий, нежный, из большого разнообразия вкуснейшей зелени!
И сегодня именно такой рецепт! Разновидностей его много, все зависит от того, какую зелень вы будете использовать. Сегодня у нас подобран самый вкусный вариант! Читайте и запоминайте!
Итак! Молодая свекла! А если быть точнее, то и сами крохотные свеколки (прореживали грядки) и ботва от них (!!!) Зеленый лук, листовой салат, чесночные стрелки. Можно добавить укроп и петрушку.
Дополнительно к зелени будем использовать: небольшой кусочек твердого сыра, один крупный свежий огурец, два маленьких маринованных огурчика, 4 зубчика чеснока. Соль и перец я дополнительно не использую.
Зелень пробиваем блендером. Добавляем остальные тертые ингредиенты. Можно натереть на терке, а можно тоже пробить блендером.
Горсть грецких орехов немного измельчаем, но не до состояния муки. Добавляем в общую массу.
Выкладываем в соусницу, сверху посыпаем смесью семян. В таком виде подаем на стол. Но дополнительно подаю сметану, бальзамический уксус и лимон. Каждым из этих продуктов можно дополнить соус. Получается изумительно!
Хочу отметить, что соус идеально подходит к мясу, к рыбе и даже в виде намазки на хлеб. Очень вкусно, если ложку такого соуса добавить в тарелку с окрошкой... Вкус и аромат - непередаваемые!
Кстати, на фото соус подан с отварным минтаем.
Минтай отваривала в воде, не добавляя ничего, нет даже соли.
И вот с таким соусом, это просто блаженство... Не забитый специями вкус рыбы и отличный свежий и сочный соус, который в полной мере дополняет рыбу. Не требуется ни соли, ни перца. Максимум - это чуть лимонного сока.
Пробуйте, экспериментируйте и приятного аппетита!
У меня в ленте вы найдете много разных рецептов, очень рекомендую рецепт деревенского салата, как у бабушки! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!