При коротком сроке хранения яиц нет необходимости поддерживать пониженную температуру окружающего воздуха до 8- 10 °С, как это указано во многих рекомендациях. Последние исследования показали, что наиболее высокая выводимость яиц, хранившихся в течение короткого срока, отмечается при достаточно высокой температуре воздуха - 18 °С. И лишь при максимальном сроке хранения яиц температуру воздуха поддерживают на низком уровне. Относительная влажность воздуха должна поддерживаться на высоком уровне (80-85%), чтобы не допустить усушки яиц.
Масса яйца в среднем за день хранения уменьшается на 0,2%. Понижается плотность яйца.Происходит распад протеинов, в том числе лизоцима, в результате чего утрачиваются бактерицидные свойства белка.
Желток при старении увеличивается в размерах и становится более жидким. Происходит распад азотистых соединений, разложение витаминов и жиров. Изменяется структура клеток зародыша.
В связи с этим установлен максимальный срок хранения инкубационных яиц для птицы разных видов. У куриных яиц он составляет 6 суток, у индюшиных и утиных - 8, у гусиных яиц - 10 суток. Хранение яиц в течение более длительного времени значительно снижает выводимость яиц.
Несмотря на то, что нужный режим в инкубаторе поддерживается автоматически, в работе механизмов могут быть различные изменения и нарушения, поэтому нужно регулярно следить за работой систем инкубатора.
Установлено, что в инкубаторах с конвекционным обогревом оптимальный уровень температуры воздуха находится в пределах 37,5-37,8 °С. Внимательно следите за соблюдением инструкции, приложенной к инкубатору. Таблица примерных значений приведена в карусели.
Повышение температуры воздуха против оптимальной приводит к сокращению срока развития эмбриона, но цыплята выводятся мелкими, с большим остаточным желтком, не заросшей пуповиной. При значительных отклонениях температуры наблюдаются нарушения в их формировании, и даже гибель на ранней стадии инкубации и при выводе.
При недостаточном обогреве яиц рост и развитие эмбрионов отстают с первых дней их инкубации. Вывод молодняка растянут. Выведенный молодняк малоподвижен, плохо стоит на ногах, животы отвислые.