Всем привет!
Я не люблю долго заниматься готовкой, мне необходимо всё на скорую руку. Так было и с этим рецептом.
Это быстрое, но эффектное, сочное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и подать на праздничный стол!
Я редко готовлю вторые блюда картошкой, просто потому что её надо много чистить. В нашей семье готовит картофельное пюре исключительно муж:)
Если я готовлю второе блюда с картошкой, я не чищу её вовсе!
И так, делаем следующее, берем картофель, морковку, репчатый лук и приправу для картофеля.
5-6 средних картофелин тщательно промываем, чтобы не осталось частичек земли.
Кожуру мы сохраним и будем готовить с ней.
Важно! Картофель должен быть исключительно молодой, когда в нем еще сохранены полезные вещества такие как Омега 3 и Омега 6, цинк, магний, калий.
Старый картофель не подойдет для приготовления с кожурой. Со временем в кожуре накапливаются вредные вещества и она уже не безопасна для употребления.
По тем же причинам нельзя использовать местами зеленую картошку или с пророщенными глазками.
И так, разрезаем картошку на крупные дольки, толщиной ~1,5-2 см.
Я взяла 2 средних луковицы. Нарезала также крупно.
Морковь в этом блюде я люблю побольше, поэтому взяла 5 небольших клубней. Вы можете взять и 1 крупную, на свой вкус.
Морковь нужно нарезать не крупнее 1 см толщиной, иначе она может не пропечься.
Объединяем наши овощи в большой миске или кастрюле.
Добавляем приправы. Я купила пакетик специй для картофеля, но мне его было недостаточно, потому что люблю вкус поярче. Вы можете добавить любые другие приправы.
Чем больше приправ, тем сочнее!
Приправила еще специями для плова.
И для пущего оранжевого цвета щепотку куркумы.
Теперь масляная заправка. Я беру подсолнечное масло и соевый соус. Последний дает сладко-соленый вкус всему блюду:) Не поленитесь купить соевый соус в ближайшем магазине, этот необычный вкус думаю вас приятно удивит.
Я добавляю 3 ст.л. подсолнечного масла и 3 ст.л. соевого соуса.
Соли дополнительно не добавляю, её отлично заменит соевый соус.
Тщательно перемешиваем и выкладываем овощи на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Раскладываем овощи чтобы не было наложения друг на друга, так пропечется каждый кусочек и будет сочным и хрустящим.
Ставим в духовку на 40 минут с температурой в 200-240 гр, желательно в режиме верх-низ.
Запекаем курочку
Я бы рекомендовала брать филе, но в тот день когда я пришла покупать филе, была хорошая акция на грудку:) Поэтому эта грудинка всё равно скоро превратилась в филе.
Режем филе на небольшие кусочки, по 4-5 см. И приправляем той же заправкой как с картофелем. У меня были добавлены:
- приправа для плова, можно для мяса;
- куркума для цвета;
- соевый соус 2-3 ст.л.;
- соль 1 ч.л., её не нужно много, соевый соус и так добавил соленоватости.
Тщательно перемешиваю и укладываю на противень застеленный пергаментом.
Ставим в духовку также на 40 минут, с температурой 200 градусов.
И вот что получилось
Сочная курочка, хрустящая мягкая картошечка, моркошечка и лучок...Ммм:) Соевый соус сделал это блюдо и добавил неповторимый и яркий вкус.
Приятного аппетита!
Ваша, Галочка;*