Самые полезные для здоровья летние овощи и фрукты

Лето – время зелени. Растения богаты калием и магнием, что полезно для артериального давления, состояния сосудов и предотвращения атеросклероза. Особенно важно включить в меню щавель и шпинат. В последнем содержится 30% суточной нормы калия, 21% магния, 61% витамина С, 83% витамина А, 90% бета-каротина.

В петрушке содержится 168% от суточной нормы витамина C, 105% витамина А, влияющего на состояние кожи, волос и ногтей, и максимум бета-каротина.

А вот черешня и вишня содержат антоцианы, обладающие противовоспалительным и болеутоляющим свойством. Диетологи рекомендуют за час до сна пить черешневый или вишневый сок — полноценному отдыху способствуют мелатонин, магний и витамин B6. Также к полезным свойствам сочных летних продуктов относятся антиэйдж-воздействие на организм, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и борьба с ростом опухолей.

Лучший способ употреблять ягоды – есть их свежими или замораживать, чтобы восполнить запас витаминов зимой.

Полезен для организма и редис. Глюкозинолаты защищают клетки организма от разрушения и повреждений, что замедляет старение и оказывает антиоксидантное действие. Если нет проблем с пищеварением, диетологи советуют есть редис целиком, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

О пользе моркови сказано много. Корнеплод улучшает работу почек, позитивно влияет на нервную систему, оказывает противовоспалительное действие, снижает риск онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет и уменьшает уровень «вредного» холестерина. Не так давно ученые открыли еще одно целебное свойство моркови. Оказалось, что овощ снижает риск возникновения инсульта благодаря бета-каротину.

Если есть клубнику от пяти раз в неделю, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизится на 30% – к такому выводу пришли ученые, проанализировав питание более 10 тысяч человек. В ягоде содержатся грубые и мягкие пищевые волокна, которые нормализуют уровень холестерина в организме. Каротиноиды и аскорбиновая кислота в клубнике стимулируют иммунитет. А еще продукт позитивно влияет на кишечную микрофлору и выступает средством для профилактики деменции и онкологических заболеваний.

Слива — один из полезных для сосудов и сердца продуктов. Она уменьшает вязкость крови, укрепляет стенки сосудов, обладает мочегонным действием, помогая избавиться от лишней жидкости, что в итоге также снижает давление. Еще один плюс летнего продукта – низкая калорийность, так что сливы можно включать в рацион тем, кто следит за весом.

Помидор – один из лидеров по содержанию ликопина, антиоксиданта с противоопухолевым действием. Кстати, концентрация ликопина увеличивается при термической обработке, так что полезны не только свежие плоды, но и томатные соки.