1. Шоколадные кексы с начинкой.
Для приготовления, нам понадобится:
- сахар 200 гр
- сливочное масло 100 гр
- яйца 3 шт
- сметана 2 ст. ложки
- какао 6 ст. ложек
- мука 200 гр
- разрыхлитель 10 гр
- соль щепотка
- ягоды или шоколад (начинка на ваш вкус)
Начинаем готовить:
Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем какао, сметану, растопленное масло и разрыхлитель. Все мешаем миксером или венчиком. Постепенно добавляем муку.
Хорошо перемешав вливаем тесто в формочки на две трети. Кладем в каждый кексик нашу начинку. Кладем немного теста поверх начинки.
Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем кексы 20-25 минут.
2. Апельсиновые кексы с шоколадом.
Для приготовления, нам понадобится:
- яйца 3 шт
- сметана 200 гр
- сливочное масло 100 гр
- мука 450-500 гр
- крупный апельсин
- разрыхлитель 10 гр
- шоколадные капли или шоколад 90-150 гр
Начинаем готовить:
Апельсин моем, снимаем цедру и разрезаем пополам, выжимаем сок из апельсина.
Яйца взбиваем с сахаром, вливаем сметану и растопленное сливочное масло. Добавляем апельсиновый сок.
Добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Хорошо все замешиваем.
Добавляем шоколадные капли или шоколад, цедру.
Смазываем формочки сливочным маслом и заполняем их на две трети и ставим в разогретую духовку при 180 градусах, выпекаем до золотистого цвета 20-25 минут.
3. Творожные кексы.
Для приготовления, нам понадобится:
- творог свежий 9% 130 гр
- яйца 2 шт
- сливочное масло 70 гр
- разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- сахар 150 гр
- мука 150 гр
Начинаем готовить:
Сливочное масло предварительно достаем из холодильника, что бы оно стало мягким.
В глубокой емкости соединяем сливочное масло с сахаром, взбиваем миксером или венчиком. Вбиваем яйца, добавляем творог. Продолжаем взбивать до получения однородной массы.
Муку просеиваем через сито, соединяем с разрыхлителем и всыпаем в основную массу. Сначала смесь мешаем ложкой, затем блендером что бы избавиться от комков.
Силиконовые формочки смазываем растительным маслом. Наполняем примерно на половину.
Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем кексы 20-25 минут до румяности.
4. Нежные кексы с изюмом.
Для приготовления, нам понадобится:
- яйца 3 шт
- сахар 150 гр
- изюм киш-миш 150 гр
- мука 240 гр
- сливочное масло 150 гр
- натуральный йогурт 100 мл
- разрыхлитель 7-10 гр
- соль щепотка
- крахмал 1 ст. ложка
Начинаем готовить:
Изюм заливаем кипятком.
Сливочное масло растапливаем и остужаем.
Яйца взбиваем с сахаром. Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Смешиваем с йогуртом.
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем, просеиваем. Добавляем в тесто, хорошо мешаем.
Изюм отбрасываем на сито, всыпаем сверху крахмал и немного трясем, чтобы все ягодки покрылись крахмалом. Вмешиваем изюм в тесто.
Вливаем порциями растопленное сливочное масло, каждый раз тщательно перемешивая.
Раскладываем тесто по формочкам на половину. Выпекаем при 180 градусах. 20-25 минут.
Приятного аппетита!