Вчера собрали совсем немного земляники. Даже варенье не сваришь. Дети наелись, а мне захотелось пирога. Да чтоб тесто тонкое было, и сверху штрейзель. Точно по рецепту готовлю редко, и в этот раз тоже лень было искать, как же это тонкое тесто сделать-то.
В холодильнике как раз было чуть прокисшее молоко. Ну из следующих ингредиентов наколдовала я тесто:
- Молоко - 1 стакан
- Дрожжи - 1 ч.л. без горки
- Сливочное масло- 50 гр.
- Мука - на глаз, примерно 2 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - по вкусу в тесто и начинку
- Соль - 1/3 ч.л.
В тёплом молоке растворяем дрожжи с чуточкой сахара и ждём, пока появится шапочка. У меня не появилась почему-то. Яйцо взбиваем и совсем немного оставляем для смазывания пирога. Остальное ещё взбиваем с ложкой сахара. Добавляем растопленное сливочное масло, молоко с дрожжами, соль. Замешиваем.
Понемногу кладем муку и замешиваем мягкое неплотное тесто. Накрываем хлопковым полотенцем и оставляем на 30 минут.
Тем временем готовим начинку: землянику смешиваем с сахаром. Тут кто как любит: мне сегодня хотелось послаще. Отлично, если добавить сметанку. У меня не оказалось.
Тесто делим на 2 части: одна побольше, другая меньше. Раскатываем и укладываем на противень, смазанный маслом. Кладём начинку и накрываем второй частью теста и защипываем края.
Смазываем кисточкой верх и бока пирога оставшимся взбитым яйцом. Можно этот этап пропустить.
Делаем штрейзель: в одинаковых частях (примерно по 1 ч.л.) растираем в крошку сливочное масло, сахар и муку.
Штрейзелью посыпаем наш пирог.
Отправляем пирог в духовку и включаем на 170 градусов. Ориентироваться нужно по своей духовке. 30 минут и пирог мой был готов!