Мороженое бывает разное: от классического сливочного пломбира до эскимо, покрытого шоколадной глазурью. Любители лёгких фруктовых десертов отдают предпочтение щербетам, сорбетам и фруктовому льду.
Кстати, многие ошибочно полагают, что это разные названия одного и того же замороженного лакомства. Однако, это не так.
Разгадка кроется в самом названии.
Фруктовый лёд
Представляет собой замороженный фруктовый сок с сахаром, поэтому его текстура твердая, как камень. Съесть такое мороженое ложкой точно не выйдет. Зато таким десертом на палочке очень удобно лакомиться в жару дома, на работе или на прогулке.
Фруктовый лед придумал и впервые сделал 11-летний американец Фрэнк Эпперсон. Мальчик случайно оставил на крыльце дома стакан с содовой водой и деревянной палочкой, которой он размешивал напиток. Ночью похолодало, и содовая замерзла. Утром Фрэнк нагрел стакан с газировкой под струей горячей воды, вынул из него содержимое, прилипшее к палочке, и съел.
А ещё фруктовый лёд — это очень красиво! Замороженный десерт в виде яркого кубика завитка точно понравится всем любителям сочных фруктов.
Сорбет и щербет
Первое лакомство — это взбитое пюре ягод и фруктов со сладким сиропом. Второе — нечто среднее между сорбетом и сливочным мороженым. Помимо фруктовой основы в составе щербета есть небольшое количество молока или сливок. Такое мороженое обладает приятной кислинкой и натуральным фруктово-ягодным вкусом.
Отличается и технология изготовления этих разновидностей мороженого.
Фруктовый лёд можно с легкостью сделать в домашних условиях. Достаточно иметь под рукой формочку, которую легко может заменить любая ёмкость подходящего размера. Для сорбета и щербета нужно специальное оборудование. Ведь один из главных ингредиентов этих сортов мороженого — воздух. Фруктовую массу в процессе замораживания необходимо насыщать воздухом: таким образом текстура десертов получается невесомой и нежной.
Гурманы ценят фруктовый лёд, сорбет и щербет не только за сочный освежающий вкус, но и за низкую калорийность. Отличное решение для тех, кто строго следит за фигурой!
Компания «Чистая Линия» производит мороженое исключительно из свежего отборного молока и натуральных фруктов и ягод. А широкий ассортимент продукции позволит выбрать лакомство, которое придется по вкусу именно вам.
