200гр корня хрена;3кг помидора;10 зубчика чеснока;6ч.л.соли;1шт.стручкового острого перца по вкусу;3ч.л.сахара. Помидоры помыть,если у них толстая и грубая кожура,то снимаем ее,обдав плоды кипятком,вырезаем плодоножки,мякоты разрезаем на несколько частей.Корни хрена моем,чистим ножом,разрезаем на несколько частей.После корни нужно еще раз помыть.Чеснок разделить на зубчики,очитить и помыть.Пропустить хрен, чеснок и помидоры через мясорубку.Кто любит поострее,может добавить кусочек острого перца.Добавляем соль,сахар,тщательно перемешать и дать загатовки чуть постоять при комнатной температуре.Банки помыть и простерилизовать.Загатовки раскладываем по стерильным банкам и сразу закатываем.После убираем закуску в прохладное место.