Серрейтор — очень полезная вещь в определённых ситуациях. До сих пор мы обсуждали только достоинства этого типа клинков. Теперь ради вселенской справедливости нужно обязательно проговорить недостатки серрейтора.
Всё, разумеется, зависит от задачи, которые должен решать клинок. Если вам нужно что-то тонко нарезать (скажем, филе рыбы), то тут серрейтор будет для вас, пожалуй, не полезнее, чем кусок битого стекла. Но если вам нужно будет эту же рыбу спороть, чтобы выпотрошить, тот тут он уже будет полезен. Но это в общем. Далее постараюсь по пунктикам разложить минусы серрейтора.
- Трудно строгать дерево. Если вам нужно заточить деревянную палку или настрогать стружки от полена, то серрейтор вам вряд ли облечит задачу. Нож будет не срезать слой древесины, а пропиливать его, что не очень удобно. По итогу работать им придётся гораздо дольше, чем плейновым клинком. Хотя есть и виды серрейтора, которые более-менее хорошо справятся с этой задачей — волновой серрейтор, к примеру. Однако в целом серрейтор с работой по дереву справляется хорошо только если нужно что-то небольшое распилить, как пилой. Но для этого лучше взять пилу.
- Трудно сделать ровный срез. Если вам нужен срез ровный или нужно отрезать что-то токное (как ту же стружку или кусочек мясного филе, например), то серрейтор вам, скорее всего, всё испортит. Ведь он будет резать не единым клинком, но каждый зубчик будет процарапывать свою бороздку, поэтому срез будет неряшливым.
- Трудно точить. Плейновый клинок точить гораздо проще в том плане, что заточка проходит сразу по всему участку клинка, серрейтор же придётся точить каждый зубчик отдельно. Хотя это нужно делать не так часто, как точить плейновый клинок.
- Трудно восстановить зубцы. Если клинок настолько сильно повреждён, что откололись или погнулись зубцы, то вам понадобятся специальные инструменты и помощь профессионала в заточке, чтобы всё исправить.
В завершение я бы хотел напомнить, что все эти споры о том, какой клинок лучше, серрейторный или плейновый, происходят из одного лишь непонимания, что нож — это инструмент, который нужно подбирать в соответствии с задачами, но никак не пытаться найти применение любимому типу ножа везде, где только можно.
Другие интересные статьи: