Этот изумительный зимний салат отлично сохраняет вкус и аромат спелых летних овощей, отлично объединяя их в общую гамму.
Для приготовления салата нам потребуются спелые сочные помидоры, спелый сладкий красный перец, репчатый лук, чеснок, специи.
На каждые 2 килограмма спелых помидоров возьмем по одному килограмму сладкого перца. На это количество потребуется 4 крупных зубка чеснока, 500 – 600 грамм репчатого лука. Также возьмем сахар и соль, острый перец чили – его берем на свой вкус, кориандр (целые семена), лавровый лист, черный перец горошком, растительное масло и немного уксуса.
Помидоры нарезаем ломтиками, лук и сладкий перец – соломкой. Перец чили нарезаем мелкими кусочками. Перемешиваем эти компоненты в большой миске, добавляем по вкусу сахар и соль, измельченный чеснок. Оставляем массу настаиваться примерно на 40 – 50 минут, периодически аккуратно перемешивая.
Банки и крышки тщательно моем стерилизуем. Раскладываем в банки специи, заполняем их салатом и выделившимся соком. Доливаем под крышку по полной столовой ложке растительного масла и столового уксуса. Накрываем банки крышками.
На дно большой кастрюли укладываем несколько бумажных полотенец, устанавливаем банки с салатом. Аккуратно заливаем кастрюлю водой температуры около 60 – 70 градусов так, чтобы поверхность воды была ниже на 1 см от горлышек банок.
Ставим кастрюлю на плиту, на средний нагрев, доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до слабого и оставляем на полчаса. Этого времени для стерилизации будет достаточно.
Затем, банки вынимаем из воды и сразу же закатываем, переворачиваем на крышки и оставляем до полного остывания. Можно стерилизовать и уже закатанные банки. Пробовать такой салат можно уже через неделю, однако он отлично хранится всю зиму.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим дома натуральный плавленый сыр
Необычные летние чебуреки без теста
Быстрый летний десерт вкуснее любого мороженого
Очень вкусные рулетики из скумбрии на углях
Очень вкусная закуска из самых обычных помидоров
Запреты и штрафы для дачников этим летом
Выплаты на детей из неполных семей – кто получит, как и когда оформить
Как вернуть половину суммы, потраченной на покупку путевки в детский лагерь
Правила списания задолженности с карт должников изменены
Правила переселения россиян из аварийного и ветхого жилья в текущем году
Знаменитый Балканский летний суп вместо привычной окрошки
Как выбрать спелый и сладкий арбуз без нитратов
Выращиваем огурцы особым методом и получаем 20 кг плодов с одного куста
Нежный французский завтрак – сырное суфле
Большой урожай шампиньонов выращиваем дома
Домашние чесночные пампушки вместо магазинного хлеба
Пончики с сосисками – отличный перекус и завтрак
Нежный и воздушный «Пуховый медовик» - особый рецепт
Очень вкусная запеканка из кефира
Самса из тысячи слоев – особый узбекский рецепт теста
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))