Готовить это блюдо меня научил мой близкий друг из Чехии. Эта страна богата рецептами разнообразных мясных блюд. Свиная запеченная рулька это одно из лучших его творений. Я многому у него научилась и конечно же не упустила возможности перенять этот ценный опыт.
Я работаю каждый день, поэтому в будние дни хватает времени только на курицу сосиски и котлеты. Поэтому я с нетерпением жду выходных, чтобы побаловать свою семью чем то вкусненьким.
И так, нам понадобится:
- Свиная рулька
- Лук
- Морковь
- Чеснок
- Корень сельдерея
- Лавровый лист, душистый перец -хватит 2 горошка, черный перец – 5,6 штучек
- Соль по вкусу
Как я это делаю:
Первое, что я делаю это – мою и чищу рульку, замачиваю минут на 30 в холодной воде. Пока она отмокает, я чищу овощи. Далее беру большую кастрюлю (у меня 5 л) и все туда складываю. Потом ставлю на газ и довожу до кипения. Когда вода закипит, солю по вкусу и убавляю огонь ниже среднего и накрываю крышкой. Так она будет томиться примерно полтора часа.
Истинные гурманы могут в кастрюлю добавить 2 л темного пива, но т. к. у меня трое детей, и ни один из них так не ест, я не добавляю.
Когда рулька сварится, ее надо будет запечь в духовке при 180⁰С и для того, чтобы она была красивая, румяная и пикантная, я ее намажу соусом.
Для соуса:
- Специи: базилик, тмин, черный и красный перец, соль по вкусу
- Зерновая горчица
- Мед – хватит 1 чайной ложки
- Соевый соус – около 4, 5 столовых ложек
Далее разогреваем духовку, берем форму для запекания, выкладываем туда вареную рульку и смачно промазываем соусом. Отправляем в духовку на 30 минут.
Наше блюдо готово! Гарнир по желаю, тут подойдёт отварной картофель или тушеная капуста, мы едим со свежими овощами.