Тыква такой овощ, который может подстроиться под любую специю. Овощное карри - это одно, а вот тыквенный суп со вкусом карри - это совершенно другое.
Очень интересный сладковатый вкус.
Кокосовое молоко в рецепте можно заменить на сливки.
Нам понадобится:
▪️тыква 600-800 г
▪️кокосовое молоко 400 мл
▪️бульон 500 мл
▪️корень имбиря 20 г
▪️креветки 10 шт ( можно использовать овощи или бекон)
▪️розмарин пару веточек
▪️карри, соль, перец по вкусу
▪️чеснок 3 зубчика
1. Нарезаем тыкву и отправим запекаться с розмарином, сбрызнув оливковым маслом на 40 минут при 180 гр
2. Нарезаем тыкву на небольшие кубики и мелко измельчаем имбирь, затем обжарим на оливковом масле.
3. Далее приправим тыкву карри, солью и перцем, хорошенько перемешаем и готовим пару минут.
4. Затем добавим кокосовое молоко, бульон, снова перемешаем, доведём до кипения и пробьем все блендером.
5. Креветки очистим и обжарим с измельченным чесноком до румяной корочки.
6. Подаем, положив вниз креветки, а сверху украсив зеленью и оливковым маслом.
Приятного аппетита❤️