Сегодня готовим очень вкусный, наваристый и необычный щавелевый суп с фрикадельками. В сезон хорошо использовать свежий щавель, а зимой можно добавить консервированный или замороженный. Щавель сам по себе придает блюду выраженный вкус, поэтому приправы вводить по минимуму. Время приготовления: 30 минут.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Яйца отварить вкрутую заранее, овощи очистить, щавель перебрать и помыть.
2. Налить в кастрюлю воду и поставить на плиту. Высыпать нарезанный на кусочки картофель. Фарш посолить и приправить, руками сформировать небольшие круглые фрикадельки и опустить их в кастрюлю. Варить 20 минут, снимая пену по мере ее появления.
3. В сковороде на растительном масле обжарить кружочки моркови и кубики репчатого лука. Держать до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавить томатный кетчуп.
4. Перемешать и выложить содержимое сковородки в кастрюлю с супом. Следом отправить нарезанный лентами щавель и нарубленные вареные яйца. Перемешать и варить на небольшом огне еще 5 минут. Посолить и приправить.
5. Плотно закрыть крышкой и дать настояться четверть часа. Щавелевый суп с фрикадельками готов. Подают его обычно со сметаной, но и просто так супчик очень вкусный.
Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте 👍🏻❤️ и пишите комментарии!
Подробный список ингредиентов:
- Фарш свиной – 200 г
- Щавель – 100 г
- Картофель – 4-5 шт
- Яйцо – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Кетчуп томатный – 1 столовая ложка
- Вода – 2,5 литра
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Соль – четверть чайной ложки
- Перец молотый – щепотка