Мутная история происхождения и значения слова Хакан, вот что удалось выяснить - это высший титул правителя и возможно духовного наставника у народов тюркских племен северо-восточной Азии в средние века. Где-то пишут о вышедшем из него современном слове Хан, а где-то утверждается, что Хакан - это целый Хан Ханов! Переплетается с ним и этимология таких слов как каган и каганат.
А к чему это я? Да к тому, что сегодня пиво у меня под таким громким названием, оно светлое и фильтрованное, а еще оно из Хакасии - республики, где как раз и проживает тюркоязычный народ хакасы, являющиеся предками киргизов, населявших еще тысячи лет назад территорию Южной Сибири.
Пиво светлое, фильтрованное, как гласит этикетка сварено на ледяной воде с глубины 150 метров. Это конечно хорошо - именно вода исторически придавала пиву из разных регионов свои особенности, но сегодня в любой точке мира можно приблизить к нужному профиль какой угодно воды путем водоподготовки, которую каждый пивзавод всё равно проводит. И кто знает, что в итоге остается от той самой стометровой воды.
Ну ладно.
Бутылка и этикетка Хакана выглядят статусно - чего стоит сам факт использования бугеля в качестве пробки, сам всадник с этикетки вселяет уверенность своей стремительностью и бесстрашием. Ни к чему здесь только дурацкое Est.2002 и пропечатанный неизвестный автограф, это лишнее, и в современном мире даже моветон.
Что по описанию:
Оригинальный янтарный лагер премиум класса, созданный с использованием 5 видов солода. Полный насыщенный вкус с приятным послевкусием карамельного солода, легкими нотками хмельной горчинки и бархатной пеной.
Так себе описание, про солод поговорим ниже. Интересно другое - описание с сайта отличается от такового с этикетки, где внезапно всплывает ржаной привкус, как так? Проверим состав.
ТТХ
Пиво светлое пастеризованное фильтрованное "Хакан".
- Стиль - думается светлый лагер, хотя...
- Объем - 0.5 л.
- Алкоголь - 4.8%. Плотность - 14.0%.
- Состав - подготовленная вода, солод венский, солод светлый ячменный, солод мюнхенский, солод бисквитный, солод карамельный, хмель, дрожжи пивоваренные.
- Производитель - ООО "Альпина", Республика Хакасия, Усть-Абаканский район, п. Сахарный, 2 км западнее пос. Ташеба, литер "А".
- Цена - 121 руб в магазине разливного пива "Пивная №1", г. Новокузнецк (на июнь 2021 года).
- Свежесть/срок годности - прошло 4 месяца из 6.
- Рейтинг Untappd - 3.07 из 5 (на июль 2021 г.)
В составе никакой ржи нету, зато аж пять видов солодов - внушительно, но снова, для чего? Что-то разобрать в такой солянке будет сложно, кроме светлого каждый из специальных солодов и так похож в той или иной мере на своего собрата.
Показатель экстрактивности начального сусла тоже внушителен, при невысокой для такой плотности выброженности, вкупе с наличием большого количества специальных солодов получим тяжеловатое тело.
А ценник космос, уж не знаю что в нем такого, чтобы просить столько.
Давайте нальем и посмотрим...
Присматриваемся
А все эти солода дают интересный оттенок - пиво насыщенного красновато-коричневого или медного цвета, правда напоминает что-то типа РУИПА. Пузыриков много, пена плотная и липкая, только не шибко стойкая.
Принюхиваемся
В аромате карамельность с действительно толикой ржаной корочки, интенсивность на невысоком уровне, хмелевой составляющей в аромате нету.
Заливаем
Для такой плотности и низкой выброженности тело не особо-то и полное. Газация в норме. И хотя в составе столько видов солодов, вкус сложным не назовешь - там только выраженная бисквитная карамелька и больше ничего, ну может, кстати, реально рожь немного, и к концу горчинка подползает, именно подползает, ибо солод её давит, так как мало её. Еще немного удивляет заметная спиртуозность.
Мысли
Понравилась только интенсивность солодового вкуса, и то бывало лучше.
Не понравилась однобокость. Сколько пафоса было, но вкуса-то мало в плане сложности.
Напоминает начинающего, возможно домашнего пивовара, когда охота взять побольше всего и посмотреть что получится - да ничего хорошего часто не получится, сочетать уметь нужно. Данного вкуса как здесь, вполне можно было достичь и парой видов солодов.
По стилю, как и писал выше, похоже на безхмелевой и сброженный по-лагерному РУИПА - интересный опыт, но смысла в нём мало.
Как-то так...
Пейте только вкусное пиво, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но не забывайте:
Еще по теме: В Хакассии не шарят в пивной стилистике? Обзор Бельгийского пива от Альпина
#пиво сибири #хакасия #альпина