Эти пряники готовятся без мёда, поэтому подойдут детям, которым мёд нельзя, но в них много сахара и почти нет быстро портящихся продуктов поэтому тесто может храниться в холодильнике до полу года Лучше конечно не рисковать, и хранить месяц, два
⠀
Сахар - 400 г
Вода (кипяток) - 350 г
Масло сливочное 82,5% - 180 г
Пряности - 5 г (об этом чуть ниже)
Соль - 5 г
Сода - 5 г
Желток - 5 г
Мука - 680 г
⠀
Вам понадобится очень большая кастрюля, потому что масса будет сильно подниматься.
На среднем огне топим сахар до тех пор пока он не превратится в карамель
Добавляем кипяток но будьте осторожны реакция будет бурная
Добавляем по-очереди масло, специи, солу, соль.
Перекладываем в чашу миксера добавляем немного муки взбиваем, потом желток и оставшуюся муку по чуть-чуть.
Тесто раскатываем так, чтобы его толщина была 4см я использовала шпажки, как направляющие.
Перед выпеканием ненадолго отправляем в холодильник, чтобы пряники не перекосило.
Выпекаем в духовке на режиме верх низ, 170гр - 9
Эти пряники готовятся без мёда, поэтому подойдут детям, которым мёд нельзя, но в них много сахара и почти нет быстро портящихся продуктов поэтому тесто может храниться в холодильнике до полу года Лучше конечно не рисковать, и хранить месяц, два
⠀
Сахар - 400 г
Вода (кипяток) - 350 г
Масло сливочное 82,5% - 180 г
Пряности - 5 г (об этом чуть ниже)
Соль - 5 г
Сода - 5 г
Желток - 5 г
Мука - 680 г
⠀
Вам понадобится очень большая кастрюля, потому что масса будет сильно подниматься.
На среднем огне топим сахар до тех пор пока он не превратится в карамель
Добавляем кипяток но будьте осторожны реакция будет бурная
Добавляем по-очереди масло, специи, солу, соль.
Перекладываем в чашу миксера добавляем немного муки взбиваем, потом желток и оставшуюся муку по чуть-чуть.
Тесто раскатываем так, чтобы его толщина была 4см я использовала шпажки, как направляющие.
Перед выпеканием ненадолго отправляем в холодильник, чтобы пряники не перекосило.
Выпекаем в духовке на режиме верх низ, 170гр - 9 минут.
После выпекания остужаем пряники 5 минут перевернув вверх дном, а потом закрываем пленкой
⠀
Пряности:
В рецепте указано 5 гр пряностей. Но, чтобы получить правильный и хороший вкус, вам нужно будет приготовить чуть больше, остальное оставьте на потом.
⠀
Корица - 1,5 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Кардамон - 0,5 ч.л.
Молотая гвоздика - 0,5 ч.л.
Белый перец - 0,5 ч.л.
⠀
Хорошо перемешайте специи, а потом добавьте в тесто сколько надо.
