Всем привет, мои подписчики и читатели!
Коньяки Francois Voyer хвалят все! С продукцией этого семейного коньячного дома я впервые познакомился на дегустации, организованной несколько лет назад сетью алкомаркетов "Отдохни".
Тогда же и взял бутылочку коньяка Francois Voyer VSOP по специальной цене. От общения с коньяком остались самые теплые воспоминания, причем не только у меня, но и у моих домашних.
Хотелось повторить, но регулярная цена в 5000 рублей к этому не располагала. И вот в начале июня в "Отдохни" прошла акция: -40% при покупке от 2-х бутылок. Цена 3000 рублей! Надо брать! Скооперировались с товарищем и прикупили!
По традиции немного об истории коньячного дома и особенностях производства коньяка.
Начиная с 1870 года семья Voyer разливает коньяк в бутылки. Однако, свою историю коньячный дом начал отсчитывать гораздо раньше. Герб коньячного дома Francois Voyer – Пегас. Присвоил его сам король Франции Людовик XIV еще в 1696 году.
Сегодня — это небольшое семейное предприятие, которое владеет 28 гектарами виноградников в самом престижном субрегионе Коньяка — Гранд Шампань.
Для производства коньяка культивируется исключительно сорт винограда Уни Блан. При возделывании винограда не используют никаких химикатов и искусственных добавок. Производитель использует современные технологии с 1983 года: в провинции Коньяк они были одними из первых, кто стал использовать машины для сборки урожая. Также используется пневматический пресс во время ферментации.
Дистилляцию проводят в единственном в доме аламбике (перегонном кубе), причем подогревают спирты на слабом огне, чтобы сохранить неповторимый насыщенный аромат. Как принято в коньячном деле, в этом доме используются бочки из лимузенского дуба.
Сначала коньячный спирт выдерживается 3 года в новых бочках, чтобы обогатиться танинами. И только потом уже переливается в старые бочки, чтобы коньяк приобрел особый дубовый аромат. Во время выдержки проводят процесс, так называемого, аэрирования (или аэрации). А также бочки переносятся из сухих хранилищ во влажные. Сухая среда позволяет спиртам приобрести насыщенность и «мощь», а влажная — мягкость, нежность и округлость.
Все коньяки дома Francois Voyer имеют выдержку несколько больше, чем этого требуют французские законы, что является несомненным плюсом данного производителя. Коньяки Francois Voyer высоко ценятся лучшими экспертами всего мира, их заказывают самые фешенебельные рестораны Франции, такие как Люка Картон, Жорж Блан, л'Арпеж и некоторые другие.
Такую широкую популярность дому Francois Voyer принес его предыдущий владелец — Ги Вуайе, который возглавлял компанию более 40 лет. После его смерти в 2017 году коньячный дом возглавил квалифицированный энолог, мастер купажа Пьер Водон.
Теперь немного о самом коньяке Francois Voyer VSOP.
Для его производства используется купаж коньячных спиртов из винограда сорта Уни Блан, выдержанных в дубовых бочках от 6 до 14 лет.
Обладатель нескольких золотых медалей на престижных коньячных конкурсах и выставках, в том числе:
IWSC - 2011, лучший в классе;
World Cognac Awards -2018 (Подробнее - на официальном сайте производителя.)
Итак, открываем, наливаем, наслаждаемся!
Напиток: янтарный с золотым отливом
Аромат: не спиртуозный, средне интенсивный, отчетливо ощущаемый с 15-20 см от края бокала, летучий, цветочно-фруктовый. Сочный виноград и спелый абрикос уступают место липовому цвету и желтому яблоку. Они дополняются свежими нотками лимона и апельсина. Очень деликатно ваниль, луговые травы и дубовая доска. Пустой бокал продолжает наполнять комнатное пространство ароматами сухофруктов и ванили!
Вкус: не спиртуозный, мягкий, сочный, натурально сладкий. Тело напитка "мыльное", но не плотное. Виноград, абрикос, Компот из сухофруктов: сушеные яблоко и груша, изюм, чернослив. Перчик, ваниль, дубок. Коньяк обволакивает своей пленкой рот и нёбо! Обжигает пищевод. Пьется очень легко, рука так и тянется к бутылке, чтобы пополнить опустевший бокал. Убывает быстро и незаметно, даже молниеносно!
Послевкусие: средней продолжительности, подсушивающее. Абрикос и абрикосовая косточка, изюм, инжир в обрамлении дуба.
Резюме: на вышеупомянутой дегустации представитель коньячного дома, презентуя этот коньяк, сказал: "Лучше выпить отличный ВСОП, чем посредственный ХО!" Прекрасная рекомендация, замечательный коньяк! Калейдоскоп фруктов и сухофруктов! Недаром в рейтинге сообщества Rixendis Cognac Tasting Society коньяк Francois Voyer VSOP в своей категории делит 2/3, набрав 28 баллов из 30. Он создан, чтобы наслаждаться каждым глоточком! А как Вы это будете делать: во время праздничного обеда в кругу семьи, романтического ужина с любимым человеком или во время дружеской беседы - решать Вам и только Вам! Очень рекомендую. особенно по акционной цене!
Если Вам понравилась статья - подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!