Острый панкреатит - это воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа - это железа внутренней и внешней секреции. Как железа внешней секреции она вырабатывает пищеварительные ферменты, которые по ее протоку попадают в двенадцатиперстную кишку. Как железа внутренней секреции поджелудочная железа вырабатывает гормоны поступающие в кровь, например, инсулин. Для понимания, что такое острый панкреатит, нам важна ее внешнесекреторная функция. В норме поджелудочная железы вырабатывает неактивный фермент, который вытекает по ее протоку в двенадцатиперстную кишку и только там начинает работать. Фермент - это вещество (трипсин) которое расщепляет другие органические вещества. Для простого понимания фермент это как кислота, а пища в кишке это как металл, который растворяется этой кислотой. Стенка двенадцатиперстной кишки защищена от фермента, поэтому человек не испытывает никаких проблем. При остром панкреатите происходит замедление выведения фермента из протока железы в кишку, поэтому фе