Добрый день дорогие друзья.
Сегодня поговорим о моем самом любимом продукте - о меде.
В детстве когда я приезжала в деревню к своей бабушке мед я ела часто, так как во-первых особо не было сладостей как сейчас, и во-вторых у нас была своя пасека. Поэтому я помню этот незабываемый вкус настоящего меда... Это просто жидкое золото имеющие десятки полезных свойств.
Но когда пасеки не стало и я стала совсем взрослой, я столкнулась с проблемой покупки меда. Мне даже в голову не могло прийти что этот продукт сплошь и рядом подделывают и продают как настоящий.
Однажды на рынке у бабушки я решила купить меда, попробовав его все стало ясно. По вкусу он напоминал жаренную карамель и естественно консистенция и 100% прозрачность меня тоже смутила.
Итак как же все таки выбрать мед и не попасть на мошенников?
Сорт
Всегда покупайте известные вам сорта меда - липовый, цветочный, гречишный.
Не покупайте неизвестные вам сорта! Апельсиновый, манговый, эвкалиптовый или другой необычный мед (да еще и неестественного цвета - ярко малинового, зеленого или оранжевого), это значит, что продукт содержит добавки.
Вкус
Мед лучше попробовать на вкус перед покупкой. Для некоторых сортов характерен горький вкус. Кислый неприятный вкус говорит о том, что в меде начался процесс брожения. Выраженный карамельный вкус может означать, что мед подвергался перегреву.
Консистенция
У каждого сорта меда свой цвет: у цветочного - светло-желтая, у липового - янтарная, у гречишного - темно-коричневая. Натуральный мед всегда прозрачный (пока не закристаллизуется). Если в меде просматривается мутность или осадок, лучше такой не покупать. Жидкий и качественный мед должен медленно, непрерывной струйкой стекать с ложки и ложиться горкой на поверхности.
Кристаллизация
Мед может быть как жидким, так и закристаллизованным. Засахаривание для натурального меда - нормальный, естественный процесс, который не лишает меда полезных свойств. Но процесс кристаллизации происходит для каждой посуды в которой хранится мед, по-разному: в зависимости от сорта и количества в нем сахара, а также условий хранения. И если мед не закристаллизовался к зиме, это не говорит о том, что он не натуральный.
Прошлогодний
Недобросовестные продавцы прошлогодний мед "распускают" (растапливают) , чтобы выдать его за новый урожай. В этом случае полезные свойства меда теряются, образуется канцероген - оксиметилфурфурол. И такой продукт уже вреден.
Проверка.
На сомом деле фальсификация меда очень развита и проверить на вкус подлинность не всегда бывает возможным. Только лабораторные исследование могут доказать это. Но есть народный способ проверить мед.
Чтобы проверить это, в небольшое количество меда добавьте каплю йода. Если мед посинеет, значит, перед вами продукт, в который добавили крахмал для загущения и это уже подделка.