Я уже писала про
рисовую кашу «как в детском саду»
и про
рыбу под маринадом «как в советской столовой»
Сегодня я хочу поделиться своим рецептом подливки. Вообще заметила, что многие ищут вот эти самые вкусы «как в детском саду». Все таки советские детские сады и их повара - самые правильные)))
Итак.
По нашим временам любая хозяйка в нашей стране из курицы разве что компот не сумеет сварить!) А так, покупая тушку в магазине, можно быть уверенной, что и первое и второе для семьи обеспечено!
Я обычно крылья, голени и бедра жарю в специях.
Из спинки и грудной кости варю бульон.
Кстати, вот ТУТ я рассказывала про секреты вкусной лапши. А на бульоне с добавлением жареной моркови и лука можно приготовить абсолютно любой суп.
А вот из филе я и буду готовить подливку!
Наконец-то добрались до главной темы статьи)
Итак.
Филе нарезать кусочками. Как вам нравится.
Отправить его на разогретую сковороду. Масла я добавляю совсем немного. Буквально чайную ложку. И жарю мясо, помешивая. Минут 10. Чтоб ушёл весь сок.
А тем временем нарезаю лук и на мелкой тёрке натираю такую дорогую нынче морковь.
И подготавливаю саму основу подливки.
У меня есть специально сохранённая для таких целей полулитровая банка)
Значит на такой объём я беру:
- 3 чайные ложки томатной пасты;
- 3 чайные ложки Сметаны;
- 2 чайные ложки сахара;
- 0,5 чайные ложки соли.
Все это заливаю тёплой водой и хорошо в банке перемешиваю. Чтоб и сметана и томатная паста разошлись.
А тем временем к мясу добавляю лук и морковь.
Овощи нужно хорошенько протушить с мясом. Опять же, чтоб ушла лишняя жидкость. И вот тут уже заливаем томатно-сметанной смесью.
Пробуем на вкус и добавляем любимые специи. Я как правило сыплю сушеный чеснок.
Минут через 15 получается отличная подливка «как в детском саду».
Подавать можно с любим гарниром. У меня сегодня отварной молодой картофель и огурчики со своего огорода!)
Не претендую на оригинальность, однако советую попробовать мой рецепт перед тем, как захочется повредничать в своих комментариях!)
Приятного всем аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк!)