Вторая половина июня – традиционно клубничная пора. Свежая красная ягода очень вкусная и полезная. Но аллергенная, поэтому главное не переборщить. Наевшись свежей ягоды, всегда возникает вопрос: «Что делать с остатками?» Заядлая домохозяйка сказала бы: «Как что? Сварить варенье, да закатать его по банкам!» Но это не наш вариант. Клубничное варенье никто из нашей семьи не ест, банально не нравится его сахарный вкус. Поэтому ягоду мы морозим и сушим.
1. Заморозка
В данном случае используем два рецепта: первый морозим ягоду без всяких примесей в полиэтиленовых пакетах. Чтобы она сильно не расплывалась при размораживании проводим селекцию ягод до помещения их в морозилку. В пакет засыпаем чуть-чуть незрелую ягоду с твердой кожурой.
По второму рецепту ягоды клубники смешиваем с сахаром в пропорции 10 к 1. Всё это дело размельчаем блендером, разливаем по контейнерам, убираем в морозилку.
2. Сушка
Очень вкусными получаются сушеные чипсы из клубники. Для этого ягоду нужно разрезать на пластинки 3-4 мм толщиной каждая. Пластинки раскладываем по сушильной ёмкости в один слой. Если будет несколько слоёв, то чипсы просто слипнуться в однородную массу. Она будет иметь ужасный вид и долго сохнуть. Уже проверяли. Пластинки в один слой быстро сохнут и имеют красивый вид. В сушилке выставляем температуру воздуха 50-55 градусов, сушим ягоды в течение 6 часов.
Также клубнику можно сушить не пластинками, а кубиками. В таком виде она будет прекрасным дополнением к каше и в чае. Хранить сушеную клубнику лучше в стеклянных банках.
Спасибо за внимание. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!