Что получилось, и почем все-таки нужен сахар
Вчера обнаружила в шкафу баночку старого меда, который надо было куда-то применить. Поэтому докупила немного грецких орехов и решила сделать то, что давно хотела – ореховые козинаки.
С козинаками из кунжута я уже достаточно хорошо подружилась – они получаются легко и непринужденно. Поскольку процесс приготовления сладости с грецким орехом ничем не отличается, можно посмотреть это видео.
Правда, есть один нюанс. Кунжут мелкий, семян много, поэтому он спокойно застывает, даже если в мед не добавлять сахара. Дробленый грецкий орех склеивается хуже, поэтому на полстакана меда лучше добавить 3-4 столовые ложки сахара.
Расплавленный сахар, как известно, застывает до твердого состояния и не липнет к рукам. Эти свойства передаются и козинакам :)
Состав:
- Полстакана меда
- 3 полные столовые ложки сахара
- Примерно 250 г измельченных грецких орехов
Сначала в стальной сковороде с толстыми стенками расплавляю мед и сахар, довожу до золотисто-коричневого цвета.
Добавляю предварительно измельченные орехи (просто раскатывала скалкой). Перемешиваю, довожу до загустения.
В самом конце посыпала кардамоном и перемешала. Это необязательно, но кардамон дает приятный аромат.
Выкладываю на фольгу, смазанную маслом (делаю бортики, чтобы придать форму). Можно также использовать силиконовый лист – кому как удобнее.
Жду, когда масса остынет, большим ножом намечаю линии разлома.
Поскольку вчера было очень жарко, поставила на полчаса в холодильник.
Разламываю по линиям, очищаю от фольги. Готово!
Получилось очень вкусно.
Главное – не слопать все разом😊