Здравствуйте, друзья!
Сегодня, хочу поделиться с вами рецептом вкусного, сытного и полезного грибного супа. Особенность его приготовления в том, что все ингредиенты можно готовить в одной кастрюле, то есть экономим время на мытьё посуды и место на кухне.
Важно и то, что в его состав входит наиполезнейшая крупа-киноа, о которой я узнала сравнительно недавно и наконец решилась приобрести, кстати, стоит она, по сравнению с другими крупами, на порядок дороже. Плюс в том, что крупа достаточно хорошо разваривается и увеличивается при варке, как минимум, вдвое. А вкус у неё не слишком выраженный, немного напоминает пшено, но гораздо мягче. Текстура зёрнышка интересная, как икринки. В общем, стоит попробовать!
А теперь, пора приступать к приготовлению супа.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (можно и другие грибы) - 5 штук (средние)
- Картофель - 3 штуки (средние)
- Киноа - 3 столовые ложки
- Морковь - 1 штука
- Лук (у меня зелёный)- 1 небольшой пучок или 1 маленькая головка
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Вода - 1,5 литра
- Соль, перец - по вкусу
- Укроп - по вкусу
Лук нарежьте, морковь натрите на тёрке. Грибы хорошо промойте в проточной воде, обсушите на салфетке, нарежьте не толстыми пластинками.
В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте, выложите овощи, обжарьте пару минут.
Добавьте грибы, перемешайте и обжарьте ещё 10 минут.
Далее нарежьте кубиками картофель.
Промойте крупу в проточной воде.
В кастрюлю налейте воды, закиньте картофель и крупу, добавьте соль и перец, перемешайте .
Варить на среднем огне минут 30. После этого дать супу настояться минут 10. Далее разлить по тарелкам, добавить мелко нарезанную свежую зелень. Также по желанию можно добавить сметану.
Приятного аппетита!
Благодарю Вас за просмотр данной статьи.
Также вы можете ознакомиться с другим рецептом приготовления шампиньонов.
Шампиньоны с сыром, запечённые в духовке. Бюджетный рецепт + как выбрать шампиньоны.