Куриная пасторма Куриную грудку моем, снимаем верхнюю шкурку и отделяем филе от кости. Далее маринуем и оставляем на ночь (или на 8-12 часов) в молоке с приправами по вашему вкусу. Нам понадобятся - стакан молока, - приправа для курицы ( любая другая на ваш вкус), - соль, - черный перец, - чайная ложка сушёного чеснока (можно и свежего), - копченая паприка(можно без нее). Далее эксперементируем - одну половинку грудки я плотно закрутила в фольгу, туго обвязала ее крепкой ниткой, и отварила 30 минут в простой воде в кастрюле, с добавлением лаврового листа и душистого перца. А вторую половинку просто (без фольги) скрутила, обвязала ниткой и уложила в форму (если уж вам совсем не хочется скручивать и связывать ниткой , можно просто уложить в форму), вылить молоко с приправами туда же, плотно накрыть форму фольгой, и запечь втечение 25 минут. В горячей духовке. В обоих случаях оставляем так как есть до полного остывания. Ну или хотя бы немного... Наберитесь терпения) В обоих ва