Наверняка, вам тоже больше по душе разделочные доски, которые экологичны и радуют глаз - речь о деревянных досках. На них и готовить приятнее, нож не скользит по искусственному пластику, а мягко стучит по дереву.
Довольно давно получили популярность торцевые разделочные доски. Внешне они смотрятся еще красивее, благодаря набранному рисунку из отдельных деталей при склейке и обработке. То есть, такая доска изготавливается из коротких заготовок бруса. Но собираются на клей эти отрезки по-другому, торцы каждой отдельной детали, создают саму рабочую поверхность.
По сути, можно взять бревно подходящего диаметра и отрезать от него блин, толщиной 20-30 мм, это и будет торцевая разделочная доска. Волокна древесины будут перпендикулярны к плоскости, а не по вдоль, как в классическом варианте. Естественно, что спил еще потребуется хорошо отшлифовать и покрыть защитным составом (льняное, вазелиновое масло).
Торцевая доска будет в 2- 3 раза и более, дороже обычной деревянной, но она того стоит. Такая доска отличается красивым внешним видом – на этапе изготовления, мастер может подобрать рисунок, создавая разную раскладку деталей, так же чередуя детали разных оттенков.
Главным достоинством торцевой разделочной доски, будет ее долговечность, она прослужит вам многие годы.
Деревянная доска с продольным расположением волокон, уже через пару-тройку месяцев будет иметь потрепанный вид.
Почему так происходит? Когда вы что-то режете ножом на обычной доске, нож многократно перерезает волокна древесины поперек, которые постепенно выкрашиваются и могут смешиваться с продуктами.
В доске, где отдельные бруски склеены так, что их торцы составляют рабочую плоскость, нож не режет сами волокна, а раздвигает их. Благодаря этому, такая доска прослужит намного дольше.
Остается лишь, периодически дезинфицировать саму доску и пропитывать маслом для защиты от влаги.
Для пропитки деревянных разделочных досок, лучше использовать натуральное льняное масло. Так же, для этого применяется вазелиновое масло, но вазелин является продуктом нефтепереработки и тогда говорить об экологичности и натуральности такой доски, смысла не имеет.