Большинство эту фразу воспринимают буквально. Однако она также лицемерна, как и большинство других фраз. Этим можно легко манипулировать ради собственного благополучия и защиты.
Часто люди произносят ее безразлично, раня душу. Без понимания какую боль это может причинить. С психологической точки зрения такая фраза может применяться и для сглаживания конфликта. Например, как замена слова "убью". Меня с детства учили не конфликтовать с окружающими, не говорить то, что думаешь на самом деле, а проявлять покорность и смирение.
В ответ у меня появилось несколько ключевых фраз, которые не просто облагораживают ситуацию, но и обессиливают нападающего. Одной из таких фраз является лицемерное "я тебя люблю". Вероятно у вас тоже она употребляется в этом контексте. Один мой знакомый очень любит прикалываться, считая что тем самым он поднимает себе и другим настроение. Но шуточки у него далеко не смешные, так как выглядят стебом, особенно в моменты, когда на кон ставятся серьезные вопросы.