Рислинг
С 1 июля по 31 августа в России проходят недели рислинга: в 42 городах России организуются мастер-классы, лекции и дегустации, а торговые сети и рестораны предлагают расширенный ассортимент рислинга по специальным ценам. Давайте разберёмся, что такое рислинг и почему ему посвящён целый фестиваль?
Рислинг - это сорт винограда, который используется для изготовления вин. Сегодня рислинг произрастает в Германии, Франции (Эльзас), Австралии, Новой Зеландии. Однако родиной сорта считают именно долину Рейна.
История рислинга началась давно. Первые письменные упоминания о нем встречаются в XV веке: в документе от 13 марта 1435 года сообщается о покупке саженцев рислинга графом Иоанном IV.
В XVII и XVIII веках рислинг стал самым распространённым сортом винограда в Германии. Получив после Тридцатилетней войны контроль над Эльзасом, французы засадили рислингом большинство разрушенных виноградников этого региона. В 1718 году саженцы были высажены в регионе Рейнгау. За Рейнгау последовал Мозель, а в 1787 году курфюрст Трирский Клеменс Венцеслаус постановил все проблемные лозы заменить рислингом.
После Первой и Второй мировых войн винодельческая отрасль Германии сосредоточилась в основном на количестве, а не на качестве, в результате чего репутация сорта сильно пошатнулась. Однако постепенно немецкие виноделы смогли вернуть уважение к рислингу. Он по-прежнему остаётся лидирующим сортом в Германии.