При прогнозируемом в обозримом будущем 5-процентном годовом росте возникает вопрос: почему греческий йогурт захватывает рынок, в то время как обычный йогурт грустно наблюдает за ним?
Ответ может заключаться в том, как готовится высокобелковый питательный состав греческого йогурта, а также в том, какие ингредиенты в него входят. Популярность греческого йогурта также обусловлена его уникальным вкусом и пользой для здоровья.
Что Такое Греческий Йогурт?
В отличие от обычного йогурта, греческий йогурт процеживается, в результате удаляется жидкая сыворотка вместе с некоторыми растворенными в ней солями и сахарами. Получается йогурт, который имеет более плотную, густую и кремовую текстуру; он также содержит больше белка, чем обычный йогурт.
В последние годы греческий йогурт очень успешно продается в США компаниями, рекламирующими его нежирный, богатый пробиотиками высокобелковый питательный состав. В России он тоже не диковинка. Пример - Teos производства Белоруссии ( не сочтите за рекламу).
Какой вид йогурта Лучше?
В чистом виде йогурт—как обычный, так и греческий—должен содержать только два ингредиента: живые культуры и молоко. Однако добавление сахара и загустителей в обоих типах может размыть эту грань между высоким содержанием белка и низким содержанием сахара, которые отличают обычный йогурт от греческого. Чтобы убедиться, что вы приобретаете правильный йогурт, проверьте состав: если есть более двух ингредиентов, держитесь подальше от этого продукта. (Этикетка типа "греческий стиль" является хорошим показателем того, что добавки присутствуют.)
Когда дело доходит до обычного йогурта, даже если он помечен как без сахара, он может содержать искусственные красители, ароматизаторы и консерванты для улучшения его вкуса. Лучшая стратегия при выборе между ними-выбрать самый чистый йогурт. (Как правило, минимально обработанная пища-самая лучшая.)