Handmade Kentucky Straight Bourbon
Детально разберём кто такой Maker's Mark и с чем его едят, либо пьют. Действительно ли это лучший бурбон?
История
Википедия говорит:
Maker's Mark — американский виски-бурбон производимый на одноимённой дистиллерии».
в Лоретто, штат Кентукки, начиная с 1958 года.
1 октября 1953 года — Билл Сэмюэлс-старший покупает дистиллерию Burks за $35.000 и уже на следующий год начинает производство. Первая же бутылка, увидела свет уже в 1958 году. Примерно в 1960 – 70х годах у марки появляется слоган «It tastes expensive... and is», что в переводе на славянский означает – «На вкус дорого... так оно и есть».
Начальная цена за бутылку составляла $7. Если перевести в рубли это составляло ~9,5 советского рубля.
Этот слоган, так же форму бутылки и дизайн этикетки придумала жена Билла. Название и фирменный способ запечатывания бутылки – вручную красным воском, так же её идея.
31 декабря 1974 года — завод включили в национальный реестр исторических мест США (NRHP)
16 декабря 1980 года — дистиллерия Maker’s Mark была признана Национальным историческим памятником США. Сейчас любой желающий может посетить завод в рамках экскурсии.
В 2014 году Maker’s Mark выпустила партию виски бочковой крепости — Maker’s Mark Cask Strength Bourbon (крепостью от 53 % vol до 58 % vol в зависимости от партии), который первоначально был представлен только в фирменном сувенирном магазине. В июле 2016 года продукт был выпущен на мировой рынок.
В июне 2019 года производитель Maker’s Mark объявил о начале продаж нового бурбона — Maker’s Mark 101 Proof, по крепости стоит между оригинальным и бочковым, составляет ~50 % vol.
Рецептура
Особенность состава в том, что за основу берётся не рожь,а
- 16% красная озимая пшеницы
- 70% кукурузы
- 14% солодового ячменя
История состава самая необычная, Билл самостоятельно подбирал ингредиенты, но каким способом? Вместо того, чтобы готовить из них напитки и пробовать, он выпекал из них хлеб и пробовал его на вкус, оказалось, что буханка не содержащая рожь самая вкусная. Рецепт вынашивался на протяжении 8 лет. Помогал ему в этом создатель самого дорого и популярного бурбона того времени Паппи Ван Винкл.
Смесь воды, дрожжей и зерновой смеси бродилась в бочках из кипариса, а выдержка бурбона в бочках из американского дуба.
Бочки складываются в несколько ярусов и постепенно перемещаются с верхних ярусов вниз, для обеспечения равномерно температурного режима. Самого нижнего яруса бочки достигают через ~6 лет, затем бочки отправляются на купажирование, окончательную доводку и разлив.
Внешний вид и Вкусовая составляющая
Любимый всеми вопрос "где воск?".
Его заменили полимеров красного цвета из соображений цены, воск – затратный материал при потоковом производстве. Однако, его все ещё можно встретить на премиальных и коллекционных вариантах.
Сам напиток характерного золотистого цвета. Если взболтать его в высоком стакане, на стенках на секунду остаётся пленочка, которая быстро ручейками стекает вниз. Маслянисто - медового привкуса, со знакомым жжение вначале, послевкусие суховатое согревающее и отдаёт дубовой бочкой. Фруктовый аромат с нотками той же дубовой бочки, пропаренной кукурузой мукой, тонкое присутствие яблок и большие нотки ванили. Напиток завлекает особой нежностью и мягкость.
Добавлять лёд в напиток или нет, решать конечно же вам.
Моё мнение такое: Мейк не славится изысканностью или богатым букетом ароматов, наоборот, фишка данного бурбона в его "простом" рецепте, наличие льда лишь ослабит крепость напитка. Так же ни для кого не секрет, кукурузные бурбоны льда "не боятся".
Можно ли мешать его, скажем к примеру, с колой? Да, бурбон неплохо мешается в коктейлях и для новичков, либо тех, кто не дружит с крепким алкоголем допустимо добавить колы либо сока, отлично подходит яблочный.
Виды
В настоящее время у американской компании Мейкерс имеется три разновидности бурбона:
- Red Wax Seal
Классический премиальный крепостью 45 % vol. с красным сургучом.
- The Black Wax Seal
Более дорогой маслянистый бурбон с углубленным вкусом и крепостью 47,5 % vol. с черным сургучом.
- The Gold Seal
Особый высококлассный бурбон с максимально насыщенным и сложным вкусом, запечатанный золотым сургучом и обладающий крепостью до 50% vol.
Все три сорта впускаются малыми партиями по 19 бочек на один розлив каждого сорта.
The Maker's Mark Old FASHIONED
В качестве бонуса, коктейль с бурбоном.
Ингредиенты:
- 1/2 часть Maker's Mark
- 2 дольки апельсина
- 2 коктейльные вишни Maraschino
- 1/2 часть содовой(у меня, к примеру, газированная Aqua minerale)
- 1 ч. ложка сахара
- Лёд
Приготовление:
- Аккуратно растолочь мадлером вишенка и Апельсин в посуде для подачи, я возьму рокс Old Fashion
- Наполнить стакан льдом
- Добавить бурбон и содовую
Гарниш: половинка апельсина и коктейльная вишенка. Готово!
Вопрос цены
В России за бутылочку удовольствия объёмом 0,7л придётся оставить 2.000-3.000 деревянных, за подарочную упаковку чуть дороже (но оно того стоит, стильный фирменный свитер смотрится великолепно, p.s. свитер для бутылки, а не для вас!!)
Итог
Вывод строю строго исходя из личных суждений!!
Крепкий среднячок, в класс премиальных напитков отнести его не могу. Отчасти не доверяю строке "сделан в ручную", в 21 веке сложно верить в такое. Но вот, в 6-ти летнюю вдержку верю, Мейк действительно чувствуется полноценным и завершенным. Шедевром назвать этот бурбон не могу! Вкусный, качественный, но ценник кусается. Имею в виду что за эти деньги, либо если немного добавить, есть варианты интереснее.
Как уже и говорит, твёрдый среднячок, поэтому 5,5/10 по всем критериям, вкус, аромат, послевкусие.
На этом все, Приятного вечера!