Расскажу о том, что такое чайный гриб, как его правильно приготовить, как ухаживать и использовать, подробно раскрою полезные свойства и противопоказания этого чая.
Приготовление и уход, практическое применение.
Для начала разберемся: что такое чайный гриб? Он имеет много названий — более научное «медузомицет», зарубежное «комбуча», а также японский или тибетский гриб, чайная медуза и другие. Внешне это представляет собой дискообразную толстую пленку, состоящую из множества слоев слизи. Специалисты утверждают, что этот продукт - это не единый организм. Это симбиоз дрожжевых и уксусно-кислых бактерий.
Рассадник чайного гриба - холодный сладкий чай. Под действием микроорганизмов происходит процесс брожжения, и получается напиток, широко известный как чайный квас. В последние годы из-за модных, экологически чистых и полезных для здоровья продуктов, чайный гриб стал популярным на Западе - в США и Европе.
Первое, что нужно сделать, это получить этот волшебный организм в виде целого гриба или отслоившейся от него ткани. Это легко сделать, потому что он отшелушивается с очень высокой скоростью.
Медузу нужно поместить в чистую стеклянную емкость с остывшим сладким чаем, а затем бродить около 5-7 дней. В результате получается кисло-сладкий газированный напиток. После этого жидкость необходимо слить в емкость и перелить в новую.
Как правильно ухаживать за ним? Уход за чайными медузами основан на нескольких простых принципах:
- Кислород: гриб должен «дышать», поэтому его нужно накрывать неплотной марлей, чтобы не было пыли и мошек, но убедитесь, что туда будет попадать кислород.
- Сам чай — как питательная жидкость для организма и основа питьевого настоя — может быть вашим любимым: белый или зеленый, пуэр или красный каркаде, но наиболее подходящим является обычный черный.
Чем полезен чайный гриб
По многим отзывам, этот напиток является поистине лечебным или даже «волшебным» настоем, подходящим для многих сфер жизни нашего организма.
По словам врачей, польза заключается в особой кислоте, вырабатываемой микроорганизмами, которую человеческий организм не производит вообще. Она способна наладить обменные процессы и улучшить пищеварение. Чайный гриб богат многими полезными кислотами, такими как молочная кислота, щавелевая кислота, лимонная, фосфорная, а также содержит много витаминов B и C. Стоит ли говорить, что все эти ингредиенты очень благотворно влияют на здоровье ногтей и волос?
Кроме того, было обнаружено, что положительные эффекты от употребления этого напитка проецируются на целые системы, в том числе:
1. Пищеварительную — ускоряет обмен веществ, помогает снизить аппетит, лечит желудочно-кишечные заболевания, помогает при запорах и диарее. В качестве профилактических целей рекомендуется пить чайный гриб натощак утром и вечером.
2. Мочеполовую — благоприятно влияет на функционирование почек и печени;
3. Сердечно-сосудистую — согласно имеющимся данным, чайный квас может нормализовать уровень холестерина, артериальное давление и витамины, которые содержатся в нем положительно влияют на укрепление стенок кровеносных сосудов, полезен при повышенном давлении;
4. Нервную — например, выявлено его благоприятное воздействие при склеротических заболеваниях и неврозах, напиток обладает природным эффектом успокоительного. Этот напиток успокаивает, успокаивает и снимает умственную усталость.
Средство отлично действует на кожу женщин и мужчин: содержащаяся в нем кислота оказывает антивозрастное действие на этот крупнейший орган человека, удаляя пигментные пятна и морщины. Но для молодой кожи хлебный квас тоже очень полезен: содержащиеся в напитке ферменты могут защитить кожу от воспалений и благотворно повлиять на рубцы и неровности.
Не стоит употреблять этот домашний напиток людям, имеющим такие заболевания как:
- сахарный диабет;
- хронические заболевания печени;
- гастрит;
- язва желудка;
- изжога и повышенная кислотность ЖКТ;
- подагра;
- гипотония;
Ингредиенты для напитка из чайного гриба:
- Вода — 3 л
- Сахар — 9 ст. л.
- Чай черный (листовой зелёный или чёрный) — 1 ст. л.
Рецепт:
В кастрюлю налейте холодную воду, всыпьте сахар и ложку сухого зеленого / черного чая без «верха». Вскипятите, перемешайте сахар, остудите и перелейте через ситечко в 3-литровую банку или другую большую стеклянную емкость.
Ополоснуть гриб холодной водой и переложить в банку. Он может утонуть, но через некоторое время всплывет на поверхность. Его нужно спрятать от солнца, но держать в тепле. Сохраняйте толщину грибов около 1-4 см (нижний слой нужно аккуратно снять или переложить в другую емкость). Толстые грибы быстро образуют уксус. Его можно употреблять через 3-4 дня (скорость брожения зависит от температуры). Правильно приготовленный настой сильно газирован и при заливке будет образовывать пену и шипение, почти как обычная газированная вода.
В гриб нельзя предотвращать попадание воздуха, банку можно накрыть 3-4 слоями марли и закрыть капроновой крышкой, разрезанной посередине.