Создатели веганского мяса ведут свои эксперименты уже с 2012 года.
Со второго раза компании Beyond Meat удалось получить курицу из растительных продуктов, которая на 90% напоминает настоящую. Она сделана из бобов и гороха. В предыдущей рецептуре присутствовала морковь и другие растительные ингредиенты, но вкус и качество были недостаточными для высоких продаж, поэтому производство куриных полуфабрикатов приостанавливали.
Вся продукция компании-стартапа сделана из фарша. Говяжьи котлеты, колбаски, сосиски, а теперь еще и обновленные «куриные пальчики». Почему они используют фарш? В нем проще создать структуру сочных мясных кусочков. Пока что полноценные куски мяса сложно выращивать: это достаточно долгий и дорогостоящий процесс.
Пока новинку можно попробовать только в избранных американских ресторанчиках. Цена за небольшую порцию суррогатных куриных пальчиков составляет 9$ (более 600 рублей). Если вкус и качество удовлетворят американских потребителей, то возможными станут поставки в другие страны.
На нашем канале мы делимся полезными советами и рассказываем о новых технологиях в сельском хозяйстве. Присоединяйся!
Или следи за нами в социальных сетях:
Одноклассники Facebook Instagram ВКонтакте
Сайт сервиса Агроинтеллект: https://agrointellect.ru