Потребуется: Шея индейки 2 шт. Грудинка говяжья ~600 гр. Бедра куриные 2 шт. Копыто говяжье 1 шт. Лук 2 шт. Вода ~5 л. Соль - 4 ч.л. Чеснок 3-4 зубчика. Петрушка, базилик по желанию. Приготовление: Мясо укладываем в кастрюлю, добавляем лук, петрушку, базилик, заливаем холодной водой, всего холодец будет варится 5 часов после закипания. Через час вытаскиваем куриные бёдра. Через два вытаскиваем шеи. Лук и петрушку выкидываем. Через четыре часа солим. Довариваем. Мясо и копыто разделываем на маленькие кусочки, добавляем рубленый чеснок и чёрный перец. Бульон дважды процеживаем. Раскладываем по тарелочкам, заливаем бульоном. Даём остыть при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник.
Потребуется:
Шея индейки 2 шт.
Грудинка говяжья ~600 гр.
Бедра куриные 2 шт.
Копыто говяжье 1 шт.
Лук 2 шт.
Вода ~5 л.
Соль - 4 ч.л.
Чеснок 3-4 зубчика.
Петрушка, базилик по желанию.
Приготовление:
Мясо укладываем в кастрюлю, добавляем лук, петрушку, базилик, заливаем холодной водой, всего холодец будет варится 5 часов после закипания.
Через час вытаскиваем куриные бёдра.
Через два вытаскиваем шеи.
Лук и петрушку выкидываем.
Через четыре часа солим.
Довариваем.
Мясо и копыто разделываем на маленькие кусочки, добавляем рубленый чеснок и чёрный перец.
Бульон дважды процеживаем.
Раскладываем по тарелочкам, заливаем бульоном.
Даём остыть при комнатной температуре.
Затем убираем в холодильник.