Приветствую вас, дорогие друзья. С вами Алиса из страны "чудес". Приятного прочтения, материал получился интересным и крутым. Ставьте лайк и подписывайтесь!
В питании народа любой страны есть свои особенности и предпочтения. Кухня совершенствуется, появляются новые блюда, рецепты заимствуются, видоизменяются, и приобретают свой, неповторимый аромат и вкус.
В Болгарии еда очень похожа на европейскую, но в то же время в ней есть отголоски чешской и даже турецкой кухни.
Главные отличительные черты:
- Вся еда невероятно сытная, но из-из этого многое может показаться жирным
- В приготовлении используется много зелени и трав
- От каждого блюда исходит сильный аромат специй и приправ
- Больше половины блюд готовится на открытом огне
- Правильная подача еды должна быть обязательно в глиняной посуде
- Очень редко здесь можно получить что-либо жареное, как правило, все либо варится, либо тушится
Практически все овощи в Болгарии люди выращивают самостоятельно. Главное — это свежесть.
Только в национальных блюдах можно встретить не сочетаемые на первый взгляд продукты: молочные с овощами и фруктами.
Используется очень много молочных продуктов. В особенности сыр брынза. Кислым молоком заправляют салаты и делают из него соусы для заправки блюд.
Благодаря своим виноградникам Болгария может похвастаться великолепным вином, которое станет прекрасным дополнением к ужину.
Большое внимание здесь уделяется салатам, в них много вещей и зелени, могут присутствовать: сыр, яйца, грибы. Некоторые салаты заправляют оливковым маслом, чаще остального используется классический йогурт, кислое молоко.
Иногда соевый соус. Самые знаменитые салаты в Болгарии это:
1. Шопский
2. Млечна (молочный)
3. Овчарский
Благодаря множеству самодельных сыров на столе всегда будут закуски, достаточно лишь ломтика хлеба, сбрызнутого лимонным соком, покрытого сыром и зеленью.
Первые блюда очень сытные, в них добавляют свинину, говядину, много овощей: морковь, лук, помидоры, фасоль. Временами можно использовать бекон и колбасу, особенно когда нет строгих рамок поста.
Среди основных наваристых блюд можно выделить:
1. Сарми
Напоминает голубцы, в которых вместо капусты используют листья винограда.
2. Чушка бюрек
Невероятно вкусные запечённые перцы, начиненные сыром и яйцами. Готовится блюдо в кляре.
3. Сирене в гювече
В составе сыр брынза, помидоры и болгарский перец все уложено слоями, а в середине готовки, в центр добавляют острый перец и заливают яйцом.
4. Капама
Это блюдо одно из самых аппетитных, ведь тут сразу: говядина, свинина, индейка, кролик,а также рис и квашеная капуста.
- Особое внимание уделяется очередности слоев и использованию перца и лаврового листа в необходимом количестве.
- Десерты в Болгарии лучше всего искать в специальных сладкарницах, чтобы оценить их во всей своей красе.
Самые популярные сладости, это торты и мороженое.