Ура! Сезон кабачков открыт! Бомбическая закуска из кабачков

Недавно была в гостях на даче и попробовала обалденную закуску из кабачков.

Закуска из кабачков

Кабачки можно обжаривать на сковороде, а можно запекать на мангале. Мы попробовали оба варианта и я не могу сказать какой мне больше понравился. В обеих случаях есть свои плюсы.

С мангалами сейчас строго! У нас над дачей иногда летают беспилотники и отслеживают шашлычников, но пока никого из знакомых не штрафовали.

Закуска из кабачков рецепт

• молодые кабачки - 3-4 штуки ( потянули почти на 1,2 кг);
• зелень кинзы и петрушки - 1 пучок;
• чеснок - 4-5 зубчика ( я беру чуть больше );
• небольшой лимон ( сок ) - 1 штука;
• сахар - 2,5 чайной ложки;
• соевый соус - 2-3 ст. ложки;
• перец молотый - по вкусу;
• масло для жарки.

В рецепте нет соли, так как для усиления вкуса я использую соевый соус. Если вам мало соли, можете добавить в заправку или присолить кабачки, когда выкладываете слоями.

Зелень выбирайте на свой вкус. К кабачкам очень подходит укропчик, но у меня сегодня его не было.

Как приготовить закуску из кабачков

Сначала сделаем заправку. Скажу почему. Кабачки я буду жарить несколькими партиями и хорошо их заливать заправкой пока они горячие, так больше раскроется аромат трав и чеснока.

Заправка для закуски из кабачков

1. Зелень моем и нарезаем. Я обычно использую стебли и зелень кинзы, а вот стебли петрушки я отрезаю.
2. Чеснок чистим и нарезаем на дольки.
3. Добавляем сок лимона, соевый соус, молотый перец и сахар.
4. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Должно быть чуток солонее, чем вы привыкли, т.к. часть соли возьмут в себя кабачки.

Чеснок я именно нарезаю, а не пропускаю через давилку, так как мне не важна острота блюда, я хочу получить аромат чеснока.

И конечно, пробуйте заправку на вкус, должно быть вкусно. Лимоны у всех разные, вкус у всех разный)))

Теперь кабачки

Эта закуска готовится из молодых кабачков, поэтому ни шкурку снимать не надо, ни семечки удалять.

1. Срезаем у кабачков кончики и нарезаем их полосками вдоль толщиной около 1 см.
2. Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон.
3. Обжаренные кабачки выкладываем в контейнер и поливаем частью заправки.
4. Далее обжариваем оставшиеся кабачки и чередуем слои - кабачки, заправка.
5. Даем настояться пару часов и подаем к столу.

Да, хочу добавить, что лично мне соли не хватило и я дополнительно присаливала уже обжаренные кабачки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал Быстро! Вкусно! Полезно!

Делитесь рецептом с друзьями, ставьте лайки и напишите пару слов в комментариях, понравился ли вам рецепт.