Блюда из налима, к сожалению, можно увидеть на наших столах достаточно редко. А между тем вкусовые качества налима заслуживают отдельного внимания. Из него можно приготовить много всего вкусного и полезного. Налима можно варить, запекать и жарить. Из налима готовят супы, вторые блюда и холодные закуски. Важным преимуществом налима является минимальное количество костей, а благодаря низкой калорийности (90 ккал на 100 г) рыба относится к диетическим продуктам. А вот полезные запасы жира сосредоточены в печени налима, которая считается деликатесом и ценится даже выше, чем печень трески. Блюда из налима являются отличным источником высококачественного белка, который легко усваивается организмом. Налим богат витаминами, фосфором, калием, магнием и кальцием. Нежное плотное мясо налима нравится всем без исключения, кто однажды его попробовал. Восхитительный вкус рыбы ценители сравнивают с мясом омаров.
Чтобы получить полезное и диетическое блюдо из налима, лучше всего запечь его в духовке. Если приготовить рыбу в фольге или рукаве, мясо будет нежным и сочным. Разделка налима не занимает много времени, так как в рыбе очень мало костей. Очень жарить его кусочками. Их можно обвалять в крахмале, а потом в муке – получится аппетитная хрустящая корочка.
Хорош налим, фаршированный зеленью или овощами. Можно налима пожарить на сковороде. Кусочки рыбы можно обжарить с луком, добавив кусочек сливочного масла и немного потомить. Очень вкусное и сочное блюдо получится, если потушить морковь и лук в сметане, затем выложить на овощи поджаренную рыбу и немного потушить под крышкой.
А какие нежные и вкусные котлетки получаются из налима, язык отъешь и пальчики оближешь… Какое бы блюдо вы не выбрали, приготовление из налима не займет много времени, а результат будет великолепным и вы сможете удивить своих гостей.
Сегодня мы расскажем, как приготовить налима, запеченного в духовке с овощами и сметаной. Это блюдо может быть украшением праздничного стола или званого ужина. Для такого случая рыбу можно запечь порционно в небольших формочках.
Налим, запеченный в духовке с овощами.
Ингредиенты:
филе налима - 500 г.
картофель – 5-6 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
сметана – 250г.
сыр – 150г,
соль и специи - по вкусу
масло раст. для жарки
Приготовление:
Нарезаем филе небольшими кусочками, посыпаем специями и солью. Нарезаем картофель крупно,лук полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Лук обжариваем в растительном масле 2-3 минуты, добавить морковь и готовим минут 5, помешивая. Затем добавляем сметану, соль, специи по вкусу. Всё перемешиваем и тушим на медленном огне 7-10 минут. При тушении, можно добавить немного воды. Форму для запекания слегка смазать маслом и выложить на нее рыбу с картофелем. Сверху выложить овощи. Накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Если вы любите сыр, его можно натереть и добавить за 10 минут до готовности. Фольгу убрать, чтобы сыр красиво запекся.
А вы когда-нибудь пробовали блюда из налима?
В нашем интернет-магазине вы можете приобрести различные рыбные деликатесы.