3 основных продукта и один дополнительный.
Средиземноморская диета была признана “нематериальным культурным наследием Франции и Италии, Греции, Испании и Марокко соответственно” Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) в 2010 году
Ни Турции. Ни Египта. Которые тоже относятся к Средиземноморью.
Средиземноморская диета характеризуется высоким потреблением овощей, бобовых, свежих фруктов, нерафинированные крупы, орехи и оливковое масло (особенно оливковое масло экстра-класса, т. е. полученных с помощью механического прессования). Умеренным потреблением рыбы и молочных продуктов, низким потреблением красного мяса, а также умеренным употреблением этанола. Последнее это в основном красное вино и употреблять его можно во время основных приемов пищи
В странах Средиземноморья эти продукты употребляются ежедневно, следуя точным и традиционным привычкам: оливковое масло употребляется каждый день и вместе с основными блюдами (овощами и бобовыми). Свежие фрукты являются формой десерта, употребляемого в конце основных приемов пищи или в качестве закуски в середине утра или во второй половине дня, сыр употребляется с салатом или тушеным мясом, но мясо является главным блюдом только по особым случаям (до 1970 года в некоторых районах Южной Италии или в Греции, потребление мяса состояло из годового потребления одного/двух домашних копытных животных на каждую семью и умеренного потребления домашней птицы)
При этом в пирамидах питания которые строили ученые есть и сладости, но где-то на самой макушке. На праздники.
- Оливковое масло первого отжима в качестве основного добавляемого жира.
- Овощи и салаты с каждым приемом пищи >400 г в день.
- Бобовые два-три раза в неделю по 100 г на порцию.
- Хлеб из цельного зерна.
- Свежие фрукты каждый день.
- Кисломолочные продукты каждый день: йогурт, кефир.
- Орехи каждый день – 30 г в день.
- Мясо и птица - если вы решите включить их в рацион, ешьте экономно, увеличьте количество дней без мяса и наполните свою тарелку растениями.
Что же такого примечательного при употреблении такой диеты?
Примечательна низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. А они по статистике ВОЗ лидируют как причина смертности в развитых странах.
Сложно ли придерживаться такой диеты?
Нет. Ведь придерживаются ее жители упомянутых стран.
Сложно переключиться с одного типа питания на другой.
Хотелось бы добавить, что солнца там больше и про витамин Д, даже при присутствии всех продуктов на столе, не стоит забывать.
Ну, будьте Здоровы!!!
