Сегодня для тех, кто остался дома и не попал в Индию, а хочет приготовить простой десерт, я расскажу про индийское блюдо даулят ки чаат. Переводится, как «десерт, который растопит ваше сердце». Самое популярное лакомство Старого Дели. Так это блюдо выглядит на рынках Дели и стоит всего 1 доллар.
Его можно съесть в качестве завтрака или полдника, а можно удивить гостей и подать на семейном торжестве.
Попробуем приготовить его по индийскому рецепту, а затем немного изменим рецепт под наши продукты и кошельки.
Индусы-гурманы готовят его из молока буйволиц, но соглашаются и на обычное коровье молоко. Итак, берем 1 литр цельного молока (молоко от коровы, не из магазина) кипятим, остужаем и добавляем в него 250 гр сахара и тщательно перемешиваем. Затем добавляем 1 стакан сливок, столовую ложку соуса тартар и немного молотого кардамона или шафрана и опять перемешиваем. Оставляем на 5-6 часов, а затем начинаем взбивать. В Индии хвастаются, что взбивают вручную специальной колотушкой. В ресторанах, я подозреваю, все-таки используют миксер,
Получившуюся пену нужно переложить в другую посуду, затем продолжить процесс, пока все забродившее молоко не превратится в пену. Получившийся продукт нужно убрать в холодильник на 15-20 минут. Вот и все! Подавать холодным с шоколадками, фисташками, молотым кардамоном, розовой водой и лепестками роз. Вот так блюдо выглядит в дорогущем ресторане и стоит около 20 долларов.
Наши трудности начинаются на этапе покупки натурального молока. Если вы из тех везунчиков, кто знает, где живут настоящие коровы и можете раздобыть молоко – ура! Остальным я советую купить самое жирное молоко в супермаркете. В принципе, у меня в йогуртнице получается отличный йогурт и из порошкового молока. Но думаю, что к сливкам можно добавить немного жирной сметаны. А молотый кардамон и шафран можно купить в отделе специй. Соус тартар тоже можно легко купить. А вот съедобные лепестки роз и розовую воду я предлагаю не добавлять.
Если у вас получилось лакомство, «которое может растопить сердце», выкладывайте ваши фотографии.
Подписывайтесь на канал и делитесь фотографиями, а также идеями кулинарных шедевров. А пока наш необычный десерт настаивается, познакомьтесь с достопримечательностями Дели, сидя на любимом диване (фото любимого дивана тоже можно выкладывать))))