БАСКИ ПЕРВЫМИ НАЧАЛИ ОТМЕЧАТЬ ДЕНЬ ШОКОЛАДА? - Да ну, - скажут скептики. - Ну да, - подтвердят знатоки.
⠀
Именно в этой стране, в ее французской части, в 1995 году предложили отмечать 11 июля, как Всемирный день шоколада. Признаюсь, я очень люблю шоколад. И как же я рада, что в тот далекий от нас день, ацтекский человекобог Кетцакоатль создал райский сад, где росло дерево какао, с чего и начинается история покорения мира шоколадом и кофе.
⠀
Ну, а в Европе Эрнан Кортес превратил данный горький напиток в сладкий конкистадор. Привезенную Эрнаном Кортесом странную коричневую горькую смесь применяли как лекарство. А чтобы слегла подсластить пилюлю добавили сахар, мед, корицу и мускатный орех. И вот оно чудо!
⠀
А первое знакомство Страны Басков с шоколадом состоялось в 16 веке. Тогда Изабелла Католичка (Кастильская) и Фердинанд Арагонский специальным указом постановили изгнать евреев из Испании за греховное занятие спекуляцией. Короли были безжалостны: либо креститься, либо убираться восвояси. Евреи и убрались в Страну Басков.
⠀
Часть их осела в Байонне, где и начала производство шоколадного напитка. Благо, что владели они таинством и какао-бобами. С тех пор, а это почти 400 лет, Страна Басков продолжает традиции шоколатье, а Байонну называют родиной шоколада. Так что, бельгийцы сильно обманывают, когда говорят о том, что шоколад появился у них пораньше, чем во всем мире.
⠀
И будучи здесь, не проходите мимо баскского шоколада ручной работы. А от разнообразия вкусовых нюансов голова пойдет кругом.
⠀
Горький шоколад, съедобное золото, кусочки вишни, фисташки Бронте, лепестки розы, морская соль с красным вином, лепестки засахаренной фиалки. А особую изысканность придает шоколаду красный перец, который специально выращивают в местной деревне Эспелет. При приготовлении лакомства шоколатье вкладывает не только необычные ингредиенты, но частичку своей души. И если вы еще не настоящий ценитель шоколада, просто попробуйте кусочек этого кулинарного творения. И вы поймете, что жизнь прожита не зря.
⠀
А вы любите шоколад? Какой предпочитаете?