Салаты авторские, из тех, что или очень-очень нравятся, или вызывают недоумение.
Созданы в всем, я думаю, знакомом режиме - "пришёл на кухню ночью, чтобы такого съесть, но не бутерброд, потому что хлеб всё равно закончился".
С тунцом
Из расчёта на одну порцию:
- Одно среднее яблоко
- Один средний свежий огурец
- Одна небольшая луковица
- Треть банки тунца в собственном соку.
Луковицу, если нужно убрать горечь, присолить на две минуты.
Но лучше брать красный, белый, а лучше всего ялтинский лук.
Смешать, добавить ложку горчицы, ложку мёда, ещё раз смешать.
Добавить ложку майонеза.
Можно смешать в отдельной ёмкости медово-горчичный соус, а вот майонез добавлять только в самом конце и по чуть-чуть, чтобы не сбить получившиеся сочетание вкусов других продуктов.
Размер ложки зависит от количества влаги в тунце и личных вкусовых предпочтений.
Можно ещё поперчить.
Обычно я готовлю салат с тунцом ещё с рисом и варёным яйцом, но по жаре они лишние.
С сухариками
У меня были "Хрусteem" "со вкусом барбекю", их в самом конце.
В каких-то примерно равных пропорциях:
- Свежий огурец
- Солёный огурец
- Брынза
- Лук
Сахар тростниковый - это важно, чёрный перец, горчица, майонез.
В самом конце, чтобы не размокли, сухарики.
Отлично воссоздаёт "эмоцию фастфуда", но всё-таки не фастфуд.
С арахисом (Салат, "когда +30")
Классика из помидоров, огурцов, перца и лука, но добавить от одной до нескольких ложек арахиса, если солёного, то овощи не солить.
Заправка - растительное масло или майонез.
Арахис по жаре вполне заменяет пару ложек картофельного пюре, которое я очень люблю и умею очень вкусно и разнообразно готовить, но в +30 нет.
Секреты на жару.
1 Нектарины - не турецкие, похожие на персики и обычно безвкусные, не белые похожие на сливы, а самые "страшненькие", которые выглядят "недоспелыми" - маленькие, зелёные узбекские нектарины с красным бочком.
В них воистину стратегические запасы влаги и прохлады.
2 Вино с водой, это классика, но не все знаю главный секрет.
"Не вино разбавляют водой, а воду вином." - мне секрет достался ещё тогда, когда я не пила алкоголя, от очень хорошей учительницы искусств, дорожу им много лет.
Хорошего качества вода, потом вино.
Классическая пропорция 1/1, можно меньше вина.
Я люблю примерно четверть вина от общего объёма, по жаре лучше белого.
3 Соки с водой.
Открыла для себя в Италии.
Там настолько насыщенный апельсиновый сок, что пить его просто так это "почти чашка бульона".
Секрет тот же - сначала хорошего качества вода, потом сок.
На жару в Средней Полосе России этот способ работает с яблочным и виноградным соками.
Поделюсь совсем уж странным секретом - самые вкусные яблочный и виноградный соки в Москве это эконом линейки "Ашана" - "Каждый день" и "Пятёрочки" - "Красная цена".
Видимо, их никак не "усовершенствовали" при производстве.
Все гости, которым я предлагала эти "секретные средства", остались очень довольны.
Спасибо за просмотр.
Лайк, если рецепты (или фотографии ))) понравились.
Хорошего лета!