И так, дорогой друг, вот ты и нашел то самое заветное место под свой паб или бар, как тебе угодно. Заключил типовой договор аренды, внёс деньги за первый и последний месяц. Надеюсь ты заранее все узнал по пожарке, воде и электричеству, теперь представим, что с помещением все нормально, поехали!
Первое, о чем тебе нужно позаботиться, это не о стульях и столах в баре, не о красоте стен, потому что это все романтика, а о том, где будет стоять она, хранилица всего-всего самого заветного, холодильная камера!
Да, никаких кранов через охладитель, а холодильная камера, запомни это раз и навсегда! Напитки могут храниться там долго, продукты тоже, денег ты в случае чего съэкономишь много.
Проект холодильной камеры можно заказать любой, она не должна быть обязательно стандартной, нужно подгонять ее уже под твои цели и задачи.
Под краны сразу заказывай двойную систему пегасов, под розлив в бутылки и в стекло. Ты ещё не один раз скажешь мне спасибо за этот совет. Дальше, что выбрать, сплит систему или моноблок внутри помещения? Решать надо уже по месту, я не гадалка и не скажу тебе наперед, что лучше сделать.
Холодильную камеру можно и нужно делать сразу в несколько ярусов, под хранение, как подключенных, так и запасных кег, ну и естественно нужно предусмотреть там место под продукты. А как ты хотел? Зачем закупать много холодильных ларей, если можно добрую часть продуктов держать у холодильной камере.
Обязательно сохрани гарантийку на охлаждающую систему, поверь, первые три месяца ты не раз вспомнишь о тех парнях, которые тебе ее установили. Не у всех руки растут из правильного места и иной раз потребуется вызов мастера, чтобы устранить тот или иной сбой. Лишним оно точно не будет!
Фасад холодильной камеры можно сделать любым, хоть из дуба, однако обязательно присмотри местечко под кранами для каплесборников, чтобы было меньше "грязи".
Я очень надеюсь, что мои советы помогут тебе принять правильное решение.