Почему мы часто переедаем и срываемся во время новогодних праздников? Почему так много людей, несмотря на обилие праздничных угощений, остаются голодными до следующего дня? Все дело в нарушении ритма «дегустация – насыщение». Ученые считают, что мозг человека устроен таким образом, что он может контролировать только 10% вкусовых рецепторов. То есть при еде наши вкусовые рецепторы не способны ощущать вкус пищи. Именно поэтому человек быстро съедает все, что видит и пробует на вкус.
Но почему это происходит снова и снова? Ученые считают, что дело в том, что человек не может вовремя остановиться и перестает осознавать, действительно ли он наелся. Мозг так устроен: если во время еды мы съели больше, чем нужно, то на некоторое время мозг перестает воспринимать еду как пищу. К такому выводу пришли несколько лет назад ученые Гарвардского университета, которые провели ряд экспериментальных исследований в этой области. Однако многие из нас и без научных изысканий знают, что такое «перебор».
Однако, когда мы думаем, что съедаем мало, и продолжаем есть дальше, то мы не правы. Именно так мозг решает, что все в порядке. И продолжает принимать сигналы от вкусовых рецепторов о том, что нужно остановиться. Как же остановить себя, если во время новогодних праздников мы уже съели больше, чем планировали? Мы предлагаем вам несколько рекомендаций, которые помогут вам вовремя остановиться во время праздничных застолий. Во-первых, откажитесь от употребления газированных напитков.