Удивительно, но факт. В ресторанный бизнес в 2021 году требуется все больше маркетологов. Не специалистов общего маркетинга, а нишевых специалистов, разбирающихся в тонкостях ресторанного бизнеса. Разберемся, почему несмотря на кризис, эта профессия все более востребована.
Рестораторы лишь несколько лет назад стал работать на российском рынке в полную силу и по международным стандартам. Стабильное развитие и становление экономики, переориентация активной части населения на питание вне дома способствовало роста востребованности заведений разных уровней. До кризиса ресторанное дело в крупных российских городах развивалось семимильными шагами, даже в небольших городках открывались имиджевые заведения.
Все изменилось с кризисом 2020 года.
По независящим от рестораторов причинам заведения пришлось закрыть на карантин. Да и сейчас, с временным ослаблением, и с ужесточением к осени карантинных мер, бизнес теряет и будет терять миллионы рублей.
Ресторатор стоят перед выбором: сворачивать бизнес или переориентировать его в соответствии с новыми реалиями.
Перспективно мысляще бизнесмены выбирают второй вариант.
А чтобы его реализовать в новых условиях и конкретно под свой бренд, свое имя, владельцу точки общественного питания нужен маркетолог в ресторанном бизнесе.
На данном специалисте лежит большая ответственность: подстроить бизнес под реалии выбрать новые форматы работы, способы продвижения. Разработать стратегические и тактические программы, при которых бизнес сможет работать даже в условиях длительных (более года) ограничений.
Как показала практика, маркетологу общего профиля не хватает специфических знаний в отрасли. Вот почему рестораторы повышают ценник, ища специалистов, которые переориентируют бизнес на новые условия, сделают его более гибким и менее уязвимым для текущих проблем.
Рестораторы пришли к выводу, что нужны специфичные специалисты.
Они готовы платить специалисту от 70-ти тысяч рублей (самый скромный ценник), чтобы вывести бизнес на безубыточность, разработать новые форматы.
В том проблема, что специалистов нет, и самое время занять пустующую нишу профессии, ценник которой будет только расти. Маркетологов ресторанного бизнеса ждут как в заведениях среднего ценового сегмента, так и в элитных, мировых ресторанах. А также – сетевые гиганты и экосистемы.
Де в России обучиться на маркетолога ресторанного дела?
Вам не нужно даже выходить из дома. Не выходя из дома, вы за полгода получите востребованную профессию. Достаточно выбрать курс маркетинг, направление – ресторанный маркетолог, написать куратору. Пока что университет предоставляет скидку 40%, но осталось всего 13 мест (возможно на момент публикации их останется меньше).
Каждый год появляются новые направления и профессии. И мы рассказываем о самых востребованных и популярных, кои обеспечат вам высокий уровень дохода ближайшие как минимум 5 лет.
Подпишитесь и будьте в курсе трендов.