Вернулись с дачи, естественно дома есть нечего. Нужно что-то срочно приготовить моим четырём мужчинам (мужу и трём сыновьям).
По дороге домой купила куриный фарш, хлеб и молоко. Значит буду готовить из него.
Суп с фрикадельками на первое (мои называют его суп с колобками) варю его то с рисом, то с вермишелью. Сегодня с вермишелью.
На второе лапша по домашнему (что-то вроде плоских спагетти, сын сказал) и котлеты.
И так для супа понадобятся овощи: картофель, морковь, лук, зелень (отдельно нарезаю нам с мужем, дети мои не едят), вермишель, фарш. Иногда добавляю чеснок, но не в этот раз.
Режу и лук и морковь на одной досточке и засыпаю в кастрюлю с небольшим количеством растительного масла. Делаю зажарку в кастрюле для любого супа, быстрее, меньше грязной посуды и суп наваристее.
Пока она жарится наливаю воду для лапши и ставлю на плиту.
Помешиваю зажарку, как приготовится заливаю в 3х литровую кастрюлю 2 литра холодной воды (фильтрованной).
Пока вода закипает готовлю фарш для котлет.
В миску кладу 2 кусочка белого хлеба и заливаю их молоком.
В это время вскипела вода для лапшы. Кладу лапшу (варится она 3-5 минут на высокой температуре при постоянном помешивании).
Лапша готова.
Я варю её в кастрюле с крышкой с большими бортами и отверстиями для слива разного диаметра. Очень удобно, не нужен дуршлаг, что опять экономит время.
Удобная кастрюля. Рекомендую.
Всегда добавляю в лапшу столовую ложку сливочного и растительного масла.
Пока вода в супе не закипела режу картофель и готовлю фарш на котлеты.
Хлеб уже впитал молоко, разламываю его на мелкие кусочки.
Добавляю фарш, солю и все перемешиваю.
Как раз вода в супе закипела. Кладу столовую ложку соли.
Тут же кладу картофель.
Дальше леплю котлеты и обмакиваю в панировочных сухарях. Сухари всегда делаю сама, не люблю магазинные, там мука какая-то не понятно из чего приготовленная.
Котлеты выкладываю на смазанный маслом противень. Готовлю в духовке 30 минут на 200 градусах.
Один раз переворачиваю. Не менее вкусные, чем на сковороде и уж точно более полезные.
В суп, после повторного закипания кладу горсть вермишели и фрикадельки.
Фрикадельки делаю так : кладу фарш в промазанную растительным маслом пластиковую форму для льда. И потом из неё просто вываливаю в суп.
В общем с помощью некоторых маленьких хитростей можно упростить себе жизнь и экономить время.
Котлеты тоже готовы.
Котлеты рекомендую долго в духовке не держать, иначе они подсохнут. Я выкладываю в контейнер и сразу мою противень.
Приятного аппетита!