Салаты из говядины и телятины
Мясные салаты всегда в почете: как в повседневной трапезе, так и на праздничном столе. Они настолько сытные, что могут быть не только закуской, но и выступать в качестве полноценного основного блюда. Вкусный салат из отварной говядины, например, с этой ролью справится блестяще. Не устоят перед ним даже соблюдающие диету, ведь телятина (а лучше всего брать именно мясо молодого животного) относится к полезным и постным видам.
Пищевая ценность мяса давно доказана: в нем много белка, фосфора, железа и прочих микроэлементов, поэтому в рационе оно должно присутствовать обязательно. В случае, если в наличии лишь небольшой кусок, рецепт салата из говядины придется как нельзя кстати: питательная и вкусная закуска поможет быстро накормить всю семью.
Секреты приготовления, или хозяйкам на заметку
Для того, чтобы салат вышел отменным по вкусу, следует выбрать качественную телятину: мясо бледно-розовое с сероватым оттенком мясо.
Оттенить вкус говядины помогут несколько капель лимонного сока. Просто выжмите из фрукта немного жидкости уже после того, как салат готов.
Самый распространенный вариант термической обработки телятины – варка. Но ограничиваться только отварным мясом не стоит. Немало вкусных блюд, где используется копченая или запеченная говядина. Есть и рецепт салата с жареной телятиной: мясо хорошо прожаривают на сильном огне, посолив и поперчив его.
Рецепт салата из говядины: сочетание продуктов
Неизменно выигрышный вариант – со свежими овощами. Подойдут также маринованные. Среди прочих продуктов, которые отлично впишутся в микс с мясом – отварные яйца, сыр. Изысканность и пикантность блюду придаст использование в процессе приготовления вина, бальзамического уксуса.
Что касается заправки, то отличным вариантом является смесь растительного масла с винным уксусом либо лимонным соком. Если же предпочтение отдаете майонезу, тогда разбавьте в соус в соотношении 50/50 сметану или йогурт.
Если в вашей собственной кулинарной книге пока еще нет любимого салата из говядины, загляните на сайт «Вкусляндия». Здесь салаты из говядины рецепт с фото представлены в большом ассортименте. Иллюстрации помогут справиться с процессом, если вдруг возникнут трудности в представлении того, как должно выглядеть блюдо в итоге (например, слоеные салаты).