В детстве я обожал сладкое, но особый душевный трепет у меня вызывала сахарная вата. Я даже пытался смастерить собственный аппарат для её изготовления. Он был сделан из барабана стиральной машины, но, разумеется, не работал.
Три года назад я приобрёл настоящий аппарат для изготовления сладкой ваты. Я решил, что смогу заработать на своей детской мечте. Я совершил много ошибок в процессе бизнеса, но сделал выводы и хочу ими поделиться.
О сахарной вате и оборудовании
Сахарная вата, как ни странно, делается из сахарного песка. Его засыпают внутрь аппарата. Там он нагревается, плавится и становится густым горячим сиропом. Центробежная сила при раскручивании заставляет жидкий сахар вылетать через небольшие отверстия в стенках. В полёте он застывает и формирует нить.
Продавец ваты палочкой собирает эту нить, крутит рулончик до определённого размера и отдаёт счастливому ребёнку, другой рукой убирая купюру в карман. Говоря простым языком – это чистый сахар с хорошим маркетингом.
Многое зависит от качества вашего аппарата. У меня на старте было всего 50 000 рублей, и я хотел купить что-то надёжное. Перечитал множество русских и американских форумов, понял, что ходовых вариантов производителя три: Россия, Китай и США.
Горизонтальная подача питания или вертикальная – меня это не волновало. О важности этого параметра я узнал позже. На тот момент первым кандидатом на выбывание стал Китай. Аппараты дешёвые – от 9 000 до 30 000 рублей, но срок службы и производительность вызывают вопросы.
Сам аппарат нагревается за 3 минуты, а это время простоя бизнес-процесса. Ещё хуже, что через 20 порций его необходимо почистить, а это тоже мешает работать на потоке. По цвету «китайская» вата желтовата из-за подгорания сахара. По структуре – очень тонкая, по вкусу – хороша, но чувствуется небольшой посторонний привкус.
Русские аппараты служат дольше и стоят от 30 000 до 50 000 рублей. Вата из них чисто белая и очень пышная – приятно выглядит, но немного колется. Самая крутая техника, конечно, у американцев. И по надёжности, и по удобству, но цена кусается – от 50 000 до 150 000 рублей. Про исходный продукт ничего не скажу, попробовать не довелось.
Одни аппараты подают вату в сторону, другие наверх. Вертикальная подача позволяет экспериментировать с формой продукта, делать из ваты фигурки или букеты. С горизонтальной такого себе не позволишь.
По типу питания есть электрические и газовые. Газовые удобнее для работы на выездных мероприятиях или при постоянной смене локации. Если будете стоять в торговом центре, покупайте электрический. Будет проще договориться с администрацией.
Лично я остановился на отечественной модели «Твистер» от Тверьторгмаша за 32 500 рублей. Он электрический с горизонтальной подачей ваты. У американца с аналогичными параметрами времени на запуск и производительности цена была на 25 000 рублей выше.
О расходниках
Расходными материалами в моём бизнесе являются палочки, сахар и красители. Палочки удобнее использовать деревянные, но я взял пластиковые. У них есть два крутых преимущества: цена и разные цвета.
Сахар закупил в «Ленте». Там же купил 5-литровую канистру с водой, антисептик и влажные салфетки. Чтобы вата налипала на палочки из пластика их приходится смачивать.
По требованию санитарно-эпидемиологических норм во время работы с продуктами у вас должны быть прикрыты волосы. Я решил проблему кардинально – за 1500 рублей приобрёл полный комплект поварской формы с колпаком.
Красители взял четырёх цветов и вкусов – яблочно-зелёный, виноградно-фиолетовый, ванильно-жёлтый розовый со вкусом жвачки. 450 грамм красителя хватит на 35 – 45 кг сахара, т.е. на 2000 порций сладкой ваты.
На всё оборудование, расходники и сырьё перед открытием я потратил 45 100 рублей. В дальнейшем пришлось добавить ещё 17 000 рублей на палатку, купол, стол со стулом и два удлинителя. Нас стали приглашать на выездные мероприятия.
О том, сколько можно заработать
Прибыль с одного мероприятия – около 3500 рублей. Очень популярен мой бизнес на детских праздниках. Основная выручка всё же от продаж в розницу. Хорошо, если удаётся расположиться около детских развлекательных центров, парков или игровых зон.
Зимой я обычно договариваюсь с торговым центром за 15 000 рублей в месяц. Аппарат нельзя эксплуатировать в минусовую погоду.
Зимняя ежемесячная прибыль составляет около 40 000 рублей. Лето может принести до 100 000 рублей. Это действительно прибыльный и простой бизнес. К сожалению, так думают многие, поэтому без конкуренции никуда.