Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
Для начинки:
5-6 небольших картофелин (500 г)
2 луковицы
70-100 г сливочного масла
молотый перец
соль
Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.
Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.
Из муки, яйца, воды и соли замесить эластичное тесто. Накрыть тесто на 30 минут. Чтоб отдохнуло.
От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке
Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали.
На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки. Хорошо края защипнуть.
Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.
Приятного аппетита!!!