Тирамису с клубникой

Летний вариант классического десерта: легкий, воздушный! И пикантная нотка чая матчи подарит незабываемые впечатления от этого летнего тирамису.

Ингредиенты:

• 280 - 300 г лимонного крема (рецепт крема здесь)
• 15 - 20 шт печенья Савоярди (рецепт печенья)
• 750 г клубники

Сироп:

• 250 мл воды
• 90 г сахара
• 5 г цедры лайма
• 5 г листьев мяты

Крем:

• 150 г яиц (3 шт)
• 250 г сыра маскарпоне (80% жирности)
• 100 г крем чиз (сыр из сливок 70% жирности)
• 350 мл сливок (33 - 35% жирности)
• 120 г сахарной пудры
• 10 г порошка чая матча

Взбитые сливки для декорирования:

• 150 г сливок (33 - 35% жирности)
• 15 г сахарной пудры

Этапы приготовления. Начинаем с сиропа: ставим на небольшой огонь воду и отправляем в воду сахар, цедру лайма и листья мяты

доводим до кипения и немного (1 - 2 минуты) проварим все, затем процеживаем через сито сразу как снимем с огня

охлаждаем.

Приготовим крем: маскарпоне соединяем с крем чизом

добавляем сливки

сахарную пудру

яйца

взбиваем

до жестких пиков(не перевзбить!).

Нарезаем тонкими пластинками клубнику

Собираем тирамису:

Первый слой лимонный крем

(как его приготовить вы можете найти по ссылке https://zen.me/24qCIJx2 ), второй слой приготовленный крем

Затем печенье Савоярди обмокнуть в сироп это третий слой (как приготовить Савоярди подробный рецепт по ссылке https://zen.me/qQfE3xx1 )

далее выкладываем нарезанную пластинками клубнику

покрываем кремом

хорошо разравниваем слой крема

чай матча насыпаем в ситечко и присыпаем сверху нашего тирамису

далее декорируем взбитыми сливками

завершаем декор свежей клубникой

и листьями мяты

Тирамису готово! Наслаждайтесь этим воздушным безумием, вкус просто незабываемый!

Подписывайтесь, ставьте лайк и комментируйте!

Полный видео-рецепт здесь⬇️